鲮鱼球，萝卜，冬至汤圆

是日冬至，每年的冬至，我妈妈都会做一锅汤圆。有了微信之后，有一年我的表妹在我的汤圆显摆下面大声喊，“表姐，你做的是台山汤圆”！这样我才知道原来我妈妈她的汤圆是她妈妈的家乡菜，即我外婆的台山汤圆。

网上找到一个示范，作者说是广东江门特色，江门与台山非常接近，那附近一片地区曾经有个地名叫做廣東四邑、五邑。

附原文 https://m.xiachufang.com/recipe/106696176/

截图

 

今天我自己做一次，怀念妈妈。几年前我给自己许愿，但凡过节，我都认真做一遍，就是玩嘛，对不对。

新鲜鲮魚非常鲜美，它因为多细骨，多是做魚饼。以前农贸市场有已经搅好的鱼胶，买回家即可享用。人在异乡，我要做就从头开始：

1，冰冻鲮鱼解冻，魚起肉去骨

2，剁魚肉

3，将魚肉加菱粉，鸡蛋，调味料等。

4，魚肉盛碗里，用筷子顺时针方向搅拌，搅成魚滑。这个步骤，高手们会来一招“达肉饼”，它可以令魚肉球咬起来有韧性，这招我没学会。“达”，这个动作的要领主要是掼、甩，用力将鱼肉惯甩。

 

 

 

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所有跟帖： 

• 最短的白天过去了。你们真不错，把传统接住了，我们老家也重视冬至，冬至大似年。我懒，啥也没准备。 -画晴- ♀ (0 bytes) () 12/20/2025 postreply 18:16:00

• 传统没有接住，我以前就是这样过这些节日的。如今自己过一遍，为自己。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 12/20/2025 postreply 18:18:02

• 那咱们风俗还不太一样，我们在北京小时候，记得小年，腊月二十三，和破五，就是初五，比较隆重，冬至好像不是特别在意。。。 -长木龙五- ♂ (47 bytes) () 12/20/2025 postreply 18:20:39

• 好久没见，节日快乐！ -画晴- ♀ (0 bytes) () 12/20/2025 postreply 18:22:03

• 我们有一说法：冬（至）大过年呀，所以家家户户这天都是吃汤圆，区别在于各地汤圆品种不同，自己做自己的哈。小时候也没吃邻家饭 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 12/20/2025 postreply 18:45:36

• 我们北京是元宵，正月十五吃，元宵是滚出来的，商店门口一个大箩筐，转来转去。。。 -长木龙五- ♂ (374 bytes) () 12/20/2025 postreply 18:54:35

• 我们的就是糯米粉团馅，各种名堂。蒸的叫叶仔，因为用一块树叶包裹住的，油炸的叫煎堆，煮汤里的叫汤圆，还有压成饼状的芫荽餅。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 12/20/2025 postreply 19:27:35

• 咸汤圆第一次见呢 -万里阳光照- ♂ (0 bytes) () 12/20/2025 postreply 18:26:39

• 我们那咸甜汤圆都吃，早上甜汤圆（红糖，姜），中午晚上咸汤圆（记得有花菜，肉片，虾皮，芹菜） -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 12/20/2025 postreply 18:33:03

• 汤圆这种吃法真还是第一次见，是你发明的吗 -通州河- ♂ (0 bytes) () 12/20/2025 postreply 18:34:09

• 台山汤圆啊，我能将它运用自如，原因就是汤圆只是一个粉球，没有馅料，任何人都不可能做错的。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 12/20/2025 postreply 18:41:38

• 红杉华您好,【AI视频1分6秒】 -机敏过人-- ♀ (1362 bytes) () 12/20/2025 postreply 18:51:27

• 妈妈的味道最暖胃 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 12/20/2025 postreply 18:59:46