烩菜

烩菜是河北河南的菜。

今天没有肉片，用几片肥肉炼的油，白菜、海带、胡萝卜、粉条、豆泡、剩的一小块快糠了的青萝卜。中午剩的汆丸子。

河北河南烩菜不放土豆、不放清江菜、莴笋叶这些味道大的菜叶菜。

肉一般是骨头汤熬的，或炒肉、或放煮后炸过的白肉片、小酥肉，炸丸子、素丸子，。豆制品一般放兰花干等，不放鲜豆腐。要用油炸成豆腐干。

我今天的就是很简单，利用剩的食材。

一锅俩人汤汤水水。

 

 

所有跟帖： 

• Wooo! Warmth! -小溪之水- ♂ (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 17:46:40

• 这些菜可以当饭吃 -青柏- ♀ (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 17:50:11

• 跟江南的暖锅差不多，多点香肠蛋饺啥的。 -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 17:59:43

• 家常。还没过年。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 18:02:18

• 像年菜。 -老子说两句- ♂ (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 18:00:44

• 过年有小酥肉 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 18:02:38

• 俺们叫酥锅 -3-D- ♂ (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 18:04:03

• 过年的等级高一些 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 18:06:21

• 喜欢豆腐泡。 -水准- ♂ (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 18:03:57

• 最好用兰花干。但没有只能用豆泡了，差不多，吸水就行。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 18:07:18

• 我也喜欢 。家里有什么放什么一大锅的挺好吃。 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 18:04:47

• 基本上这些 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 18:08:18

• 第一次吃烩菜是去河北同学家吃的，满满一大锅菜，加上饺子，至今难忘。现在也爱做烩菜 ：） -calm01- ♀ (0 bytes) () 12/18/2025 postreply 18:35:36

• 发现你的冬季饮食里有很多寒凉的食材。 -lurenjia2014- ♀ (0 bytes) () 12/19/2025 postreply 11:51:13