巴氏消毒法

来源: 梅影 于 2010-12-10 19:17:40 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (364 bytes)

在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。

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• 62-65度30分钟就可以了，牛奶消毒的时候常用这种方法。 -梅影- ♀ 给 梅影 发送悄悄话 梅影 的博客首页 (0 bytes) () 12/10/2010 postreply 19:26:38

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