如何做腌菜?

气温到零下，把萝卜拔了。

把嫩的萝卜樱留下一些。有人说可以做腌菜，以后炒肉吃。

怎么做这个腌菜呢?

是不是洗干净，切碎，然后一层菜一层盐，放瓶子里?

所有跟帖： 

• 我大白菜做腌菜是这样的：先把菜洗了晾半干，然后切碎加盐，辣椒和蒜末等拌匀装坛， -whatspicy- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:48:15

• 我是直接切碎拌盐压实了 -青柏- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 09:00:20

• 直接切碎大白菜加盐会出很多水 -whatspicy- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 09:24:17

• 萝卜缨这样的要先焯一下水，晒干，再加盐。活着直接晒干干的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:50:44

• 洗净，晾干，切碎，3%盐揉搓，压实，封坛，最好隔绝氧气……我的计划，刚完成摘洗 -成功的兔- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 08:52:00

• 你这个方法是最好的 -长生有容- ♀ (0 bytes) () 11/17/2025 postreply 09:04:12