我都是买湖南豆豉，稍微泡一下沥干和小鱼干炒。不要买预制的鱼香。要加蒜，姜干辣椒。

所有跟帖： 

• 好，还有一包呢，我试试。这么细的鱼干可以吗？ -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 11/05/2025 postreply 13:16:56

• 可以，但就不要泡了如果稍微洗一下得晾干再炒，否则不好吃了。你也可以加一勺豆瓣酱，先蒜片姜片干辣椒爆香 -我想有个花园- ♀ (0 bytes) () 11/05/2025 postreply 13:19:32

• 你这个配方我做过，很好7。现在不太吃咸辣就不做了。当年用日本大干贝和鲜虾做过XO酱，也很美味。跟你这个配方差不多。 -酒浓醇香- ♀ (0 bytes) () 11/05/2025 postreply 13:20:03

• 鱼干要泡一下吗？ -每天砍树- ♀ (0 bytes) () 11/05/2025 postreply 13:21:23

• 我是怕脏， 会洗一下然后晾干再炒。如果不干炒出来小鱼是软的不好吃的。但也不能弄得太干如果是烘干那样，炒出来就太硬咬不动 -我想有个花园- ♀ (0 bytes) () 11/05/2025 postreply 13:31:41