麻烦了。 其实可以不用炒的

1 泡一夜， 水刚没过豆， 入高压锅蒸20分钟。加糖加蜂蜜捣烂。 

2 精细的做法是要过筛， 口感更加绵密顺滑

3 如果比较稀， 摊盘子里微波加热两分钟， 两只盘子倒换加热散汽， 二三次就够干了。 做的次数多了，就可以掌握水量， 此步可以省。

4 玻璃盆无需抹油， 晾凉自动会脱模

我现在回国看不上饭店的豌豆黄， 因为要么不够细， 没有过筛或blender打细； 要么是加了琼脂， 省了炒干步骤或更好成型。

wholefoods有黄豌豆，更像传统的， 但口味是一样的。