台北民生西路314号，还在搞牛肉
“玻璃房＂的牛肉通常指的是产自日本的和牛（Wagyu），特别是顶级品牌如神户牛（Kobe beef），因为这种牛肉以其独特的“大理石纹”脂肪分布和极高的品质而闻名。此外，“玻璃房”也可能是一个描述，用来形容牛肉在烹饪后达到“入口即化”的软嫩口感，这通常是通过长时间炖煮或者使用特定的部位来实现的。
“玻璃房＂的牛肉释义
1. 品种：和牛
- 和牛是世界上最著名和昂贵的牛肉之一，其中以神户牛、松阪牛和近江牛等品牌最为知名。
- 和牛之所以品质优良，在于其严格的饲养标准，包括特殊的饲料，以确保牛肉形成均匀分布的大理石花纹，从而使口感非常嫩滑、多汁。
2. 口感：入口即化
- “玻璃房”可能是形容牛肉烹饪后的状态，即肉质软嫩，几乎入口即化。
- 这种口感通常是通过长时间炖煮来实现的，例如在炖牛肉或红酒牛肉中。
- 适合炖煮的部位包括牛腩、牛腱子、牛肋条等，因为它们含有较多结缔组织和脂肪，长时间炖煮后会变得非常软烂。
