我的火鸡做法

来源: 好吃狗 于 2025-10-13 07:55:55 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2766 bytes)

第一步盐水浸泡：

1，大锅烧水，放八角，桂皮，香叶，姜。水开后加盐和糖小火煲30分钟放凉。放洋葱丝和rosemary。能买到thyme, sage 都放（这次我去的店没有）

2，烧水同时洗净火鸡，纸巾抹干。用ram酒（我喜欢它的香味，其它酒也行）里外抹，晾着到1的盐水凉了就泡进去。

我们这儿目前温度不低，放冰箱里冷藏泡三天。

 

 

第二步：至少提前一天熬cranberry酱

 

这次用的小美，普通小锅一样

340克Cranberry（一袋），75克sugar，75克brown sugar，一根肉桂，150ML橙汁（我用一个大橙榨的）， 一丢丢盐，80ML水。小火熬煮到浓稠。

提前一天制作是为了酱的果，糖和肉桂充分融合。

 

第三部：烤火鸡，我一直用这个方法。又快又简单。

 

火鸡肚里的填充物我一直喜欢用苹果（或橙），芹菜，西式新鲜香料混合塞进去。传统的填充物不喜欢。

 

 

 

 

 

第四步：摆盘

烤火鸡除了吃还有一个功能就是摆盘拍一张美美的照片，所以给它打扮打扮很重要。

 

 

 

 

装饰物就是手上有啥用啥

 

 

 

 

 

 

第五步，开吃

 

 

 

 

咱们中国人的火鸡节自然还是中餐为主。（闺蜜站在椅子上拍的）嘻嘻

 

 

 

所有跟帖： 

• 你已经尽力了 -又当爹来又当妈- ♀ 给 又当爹来又当妈 发送悄悄话 又当爹来又当妈 的博客首页 (203 bytes) () 10/13/2025 postreply 07:57:41

• 你试试吃生火鸡？ 味道不象暖瓶塞。 Costco的烤鸡味道象暖瓶塞 -瓜籽- ♂ 给 瓜籽 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:02:02

• 没吃过暖瓶塞 -veil- ♀ 给 veil 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:13:29

• 哈哈哈，随便 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:07:06

• turkey肉有特殊香气，挺好吃的。就算煮汤也不错 -通州河- ♂ 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:08:43

• 火鸡腥，烤过的火鸡煮汤还行，没有鸭汤好吃 -瓜籽- ♂ 给 瓜籽 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:11:31

• 你读了文字了吗？知道那些香料，酒的作用是啥？ -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:13:58

• 我没仔细看文字。Costco的蘑菇干，颜色黑黑的是什么种类的蘑菇？昨天我到Costco，看到有一瓶蘑菇干， -瓜籽- ♂ 给 瓜籽 发送悄悄话 (84 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:25:20

• 没吃过好吃的火鸡，真是一种遗憾，我每年按山菊花的方子做，超级好吃。 你有能力的，去试一下吧 -willows- ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (82 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:23:58

• 山菊花的方子，烤25磅的火鸡费力气，因为要大锅，。。。 -瓜籽- ♂ 给 瓜籽 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:31:33

• 我种了thyme, sage 春天在costco买的苗，谢谢方子，学习了 -青柏- ♀ 给 青柏 发送悄悄话 青柏 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 07:59:26

• 霜期到来前可以摘下来能用的部分拿密封袋急冻，这些香料价格真的越来越离谱，明年我也种 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:01:42

• 我摘了下来放在衣柜里驱虫 -青柏- ♀ 给 青柏 发送悄悄话 青柏 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 09:24:45

• 昨天是加国的火鸡节? -遥遥- ♀ 给 遥遥 发送悄悄话 遥遥 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 07:59:56

• 今天 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:01:50

• 做得漂亮！不带感情，单从吃货的角度来看：这个功夫花得值吗？ -气死猫- ♂ 给 气死猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:00:10

• 我家娃非常喜欢……按大部分老中的中国胃，不爱吃。我个人觉得做得不好吃是手艺不行。我的火鸡起码不难吃 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (167 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:03:32

• 我每年火鸡节的烤火鸡孩子们都喜欢吃 -遥遥- ♀ 给 遥遥 发送悄悄话 遥遥 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:05:23

• 我个人尤其喜欢火鸡架罗卜汤 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:08:16

• 好多食物吃的就是文化意义。昨晚聊天到很晚，娃认真聊他要感恩的内容。 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (30 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:12:13

• 我做的，超级好吃，吃过的老中都喜欢，椒盐口味的， 一定买新鲜火鸡，不是冷冻的 -willows- ♀ 给 willows 发送悄悄话 willows 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:25:03

• 我信你的手艺 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:37:46

• 孩子喜欢就值。其实像月饼什么的，我们大概也是一年吃一次，平时有也不会买。 -气死猫- ♂ 给 气死猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:47:52

• 带了感情要怎么说 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:05:38

• 边吃边流泪。。。。。。 -气死猫- ♂ 给 气死猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:49:49

• 非常值；尤其是从家人亲属间的聚会及感情交流的角度，这里长大的孩子们对家和亲人的感觉就是这样培养起来的 -自在自为自洽- ♀ 给 自在自为自洽 发送悄悄话 (126 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:13:51

• 这个没有异议，吃的人喜欢就值得。 -气死猫- ♂ 给 气死猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:57:10

• 我家似乎大家吃得还蛮高兴的 -自在自为自洽- ♀ 给 自在自为自洽 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 09:24:44

• 好吃狗您好,这些图片展示了火鸡的准备和烹饪过程，以及最终的成品和餐桌摆盘。以下是详细分析： 1. **第一张图片**：火鸡正在 -机智过人--- ♀ 给 机智过人-- 发送悄悄话 (7043 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:02:59

• 太美了 -SanShaoYe- ♂ 给 SanShaoYe 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:03:19

• 多谢三少 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:17:09

• 不要不要，炒几个小炒给哥吃 -苗盼盼- ♂ 给 苗盼盼 发送悄悄话 苗盼盼 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:07:46

• 苗哥，请上桌 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:15:25

• 大厨就是大厨；我家每年传统是Cajun风味的Turducken，都是老公主厨我负责装饰 ：） -自在自为自洽- ♀ 给 自在自为自洽 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:11:20

• 幸福的人啊，这种搭配更有感恩节的温度 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:14:49

• 主要是我没你那么能干 LOL -自在自为自洽- ♀ 给 自在自为自洽 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:16:00

• 最后一张合影很漂亮。一眼看中碗里的汤～～ -JoyAnna.- ♀ 给 JoyAnna. 发送悄悄话 JoyAnna. 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:15:16

• 哈哈，我也喜欢 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:18:25

• 主菜漂亮，餐具漂亮，摆盘漂亮 -每逢佳节胖三斤- ♀ 给 每逢佳节胖三斤 发送悄悄话 每逢佳节胖三斤 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:17:23

• 谬赞！谬赞！我也是在三斤妹儿面前班门弄斧了 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:20:00

• 谢谢，腌制三天肯定入味。 -风和日丽-YZ2015- ♀ 给 风和日丽-YZ2015 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:18:01

• 交完作业了。我这个不是啥标准版，很多都是自己的发挥，你也可以哈 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:19:36

• 泡三天？直接泡冻的？我是先化冻 -外乡人- ♂ 给 外乡人 发送悄悄话 外乡人 的博客首页 (75 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:20:27

• 觉得一天不够。我一般买新鲜火鸡 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:22:30

• 新鲜的贵5倍 -外乡人- ♂ 给 外乡人 发送悄悄话 外乡人 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:23:25

• 贵一点，但没那么多 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:25:06

• 干啥都要功夫深。你每次过节都是一大桌子美味，太能干了 -万里阳光照- ♂ 给 万里阳光照 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:27:07

• 看起来复杂，其实很简单 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:53:03

• 好吃狗您好,恭喜获得14点赞，更多点赞在路上。这组图片展示了火鸡的制作和呈现过程： 1. **盐水浸泡火鸡**：第一张图片展示 -机智过人--- ♀ 给 机智过人-- 发送悄悄话 (9493 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:28:24

• 真漂亮，啥都做到极致：） -heka- ♀ 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:29:33

• 枫叶我摘的心爱的秋月 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:55:39

• 貌似有鲜笃鲜？我肯定先吃它了 -sac- ♀ 给 sac 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:31:59

• 哈哈，会吃 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:56:21

• 惊艳极了！ -蒙娜丽莎- ♀ 给 蒙娜丽莎 发送悄悄话 蒙娜丽莎 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:40:06

• 878787 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 08:57:53

• 感恩节快乐！ -只关心中股- ♂ 给 只关心中股 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 09:07:28

• 今天天儿真好！后悔没有安排去Manning -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 09:19:32

• 阳光普照，就是有点冷了。 -只关心中股- ♂ 给 只关心中股 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 09:24:47

• 路过被“美食”吸引住了脚步 -煮酒言欢- ♂ 给 煮酒言欢 发送悄悄话 煮酒言欢 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 09:43:17

• 大餐！感恩节快乐！儿媳喊我5点去快乐小羊吃火锅 -hhhh- ♀ 给 hhhh 发送悄悄话 hhhh 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 10:18:01

• 看见好吃的火鸡，我会想起。。 -小二哥李白- ♂ 给 小二哥李白 发送悄悄话 小二哥李白 的博客首页 (57 bytes) () 10/13/2025 postreply 12:07:42

• 看起来很棒！盐水浸泡和蔓越莓酱都很有创意，应该能让火鸡更加美味。感谢分享食谱，节日聚会必备！ -梅道理- ♀ 给 梅道理 发送悄悄话 梅道理 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 12:20:18

• 过节快乐，今晚烤羊肉串，红烧羊肉，铁锅炖大鹅，鱼，烤火鸡，转眼就吃多，喝多了。 -雾中发丝飞- ♀ 给 雾中发丝飞 发送悄悄话 雾中发丝飞 的博客首页 (0 bytes) () 10/13/2025 postreply 16:21:31

• 这个超级赞，我家火鸡的做法很类似，做了十几年了。有时被朋友要求圣诞也做一只。 -西湖玫苑- ♀ 给 西湖玫苑 发送悄悄话 (0 bytes) () 10/14/2025 postreply 03:40:00

• 我赞火鸡照片，特别喜欢三张火鸡照片的第三张。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 10/14/2025 postreply 06:48:41

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