子姜炆鸭

一门心思的想办法搞子姜，做我的子姜炆鸭。

终于，功夫不负有心人，昨天我寻到子姜啦。说是夏威夷子姜，姜丝少而且不辣，做子姜鸭正好。

子姜刨净浮皮，拍松。鸭子切块。

热油窝，鸭煸炒，与子姜块一起拌炒均匀。

加水至没过所有材料，大火煮开后低温焖煮一个小时。

出锅前20分鐘加入调味料，收汁，礼成！成品拍照存挡保存，因为下次再做可能又会下一个十年，太多功夫了。

上网尝试找找人家的“子姜炆鸭”，没有找到类似的。Well，我煮我爸煮给我们吃的那烹制方法，私藏秘方也，目的就是子姜醇香入味，鸭是伴材。

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所有跟帖： 

• 我们老家的菜是姜爆鸭子，子姜切片，子姜比鸭肉很香 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 09/28/2025 postreply 12:35:57

• 子姜炒鸭，我们也有这样的做法，炒出来的子姜比焖烧的子姜鲜嫩。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 09/28/2025 postreply 12:39:18

• 功夫鸭 -Yahh- ♀ (0 bytes) () 09/28/2025 postreply 12:37:18

• 对，太多功夫了，十年都没做过，所以才会想起它，算是中秋的饮食之一。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 09/28/2025 postreply 12:40:56

• 是不是姜比鸭子好吃 -9876543- ♀ (0 bytes) () 09/28/2025 postreply 12:46:06

• 对，就是为了食姜，子姜。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 09/28/2025 postreply 13:01:54

• 赞。听说过没吃过～ -陈默- ♀ (0 bytes) () 09/28/2025 postreply 12:50:58

• 一定很香！我还没做过，下回试试！ -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 09/28/2025 postreply 12:52:21

• 最后一张照片很入味的样子 口水 -糖衣炮弹88- ♀ (0 bytes) () 09/28/2025 postreply 14:01:11

• 孤陋寡闻的我第一次听说，隔着屏幕就当吃过了 -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 09/28/2025 postreply 17:53:15

• 没试过炆鸭，看着很好吃呢。另，Weee上常有子姜买 -calm01- ♀ (0 bytes) () 09/28/2025 postreply 19:22:07

• 哦，我去看看，很少上网买了菜，weee 我买过一次。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 09/29/2025 postreply 15:31:33