苦牛肝

前天林子里见到几个干净漂亮的牛肝菌。很像king bolete

 

 

 

 

牛肝菌是野蘑菇里容易分辨，相对安全，滋味鲜美，口感滑嫩的一大类蘑菇。最显著特点是伞盖下面是海绵一样的小孔，而不是放射状折子。

一般来说只要是新长出的牛肝菌，没长老没被蛆虫侵染，切开来切面不变色，多半是能吃而且好吃的。只有少数种类有毒，但是没有剧毒要命的牛肝菌。

还有一类牛肝菌，没毒，长得也漂亮，但入口极苦。这次遇上的就是。

牛肝菌种类上百，专家也没有十成把握从外观上都区分开。我每见到一丛bolete, 先看切面是干净的白色或黄色，再掰小块嘴里尝尝没苦味，就可以带回家解馋了。

这次几个蘑菇先让我兴奋了一阵，尝完了很扫兴。查了一下这种苦牛肝菌学名是Tylopilus felleus.  

所有跟帖： 

• 图一的蘑菇茎是灰黑色的？ -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 09/16/2025 postreply 15:18:14

• 这是啥？ -三花锦鲤- ♂ (82 bytes) () 09/16/2025 postreply 15:18:59

• 日本料理 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 09/16/2025 postreply 15:22:37

• AI -瓜籽- ♂ (69864 bytes) () 09/16/2025 postreply 15:24:16

• 我也经常看到，不过我看到的更像灵芝，比较硬的～ -风悦-- ♀ (0 bytes) () 09/16/2025 postreply 15:30:19

• 不像灵芝 -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 09/16/2025 postreply 15:31:00

• 野鸡背，新出来头两天嫩的好吃。 -rokkorhunter- ♂ (0 bytes) () 09/16/2025 postreply 15:41:23

• 我家草地上有苦牛肝菌，不肯定所以不敢吃 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 09/16/2025 postreply 15:19:49

• 法拉盛J mart有卖的～ -仨饱一倒- ♂ (0 bytes) () 09/16/2025 postreply 15:23:22

• 苦的又啥吃头？ -三花锦鲤- ♂ (0 bytes) () 09/16/2025 postreply 15:23:58

• J mart卖的不是苦的～ -仨饱一倒- ♂ (0 bytes) () 09/16/2025 postreply 15:33:04

• 苦蘑菇不好吃，苦瓜好多人喜欢吃 -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 09/16/2025 postreply 15:34:03

• 下次去看看 -npoaks03橡树- ♂ (0 bytes) () 09/16/2025 postreply 15:26:15

• rokkorhunter，这“苦牛肝”... 真是让人哭笑不 -薇风细雨- ♀ (520 bytes) () 09/16/2025 postreply 16:52:16