这些重金属从何而来?主要是酱油原料,像大豆、小麦等农作物在种植时,吸收了土壤里的污染物。哪怕是有机酱油,也很难躲开,中坝有机酱油镉与总砷总含量排第二,就是最好的证明,“零添加”和重金属含量并无直接关联。
此事一出,争议不断。有人觉得检测数据没超标,这是在“制造焦虑”,得结合剂量评估风险。也有人指出,国标对酱油中镉没限值,是监管空白。对咱们消费者来说,大家别迷信"零添加",有机酱油照样可能含重金属,关键要看检测报告;控制用量,成年人每天别超10ml,高血压患者更要减半;开封后冷藏保存,才能吃得安心。
"零添加"不过是商家的文字游戏。与其纠结标签,不如学学老一辈——少放酱油多尝食材本味。毕竟再贵的调料,也抵不过一日三餐的烟火健康。