炸藕盒的故事-食物带给我的温暖

10几年前，我还是个新手妈妈，厨艺当然也是初级水平的，能把全家肚子填饱就行了，色香味就别提了。 在同一个大院里住着不少中国人， 有一个张奶奶是上海人，她的外孙和我家哥哥差一岁，平时在playground玩的挺好。 有一天，她冒着大风，给我们送来了一碗炸藕盒，香酥的外皮里面裹着脆脆的莲藕，太好吃了，同时更感动在异国他乡能有人惦记。从此，藕盒对我就有了更深的意义。但是，我从没时间和精力想着自己挑战一下，自己做。 直到2020，被covid给堵在家，终于有时间了。?

1， 切藕夹时，我是在藕旁边放了两根筷子，这样就不会切到底了，当然，第二刀就错开筷子，一切到底。

2，这次的面糊用了普通白面和淀粉，还加了baking powder，黑胡椒和鸡蛋，这样炸的外壳更酥脆

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从小到大，吃过不少好吃的东西，留在记忆深处的回忆，也是很多，比如第一次吃到西兰花是1995年，傻傻地去问，问什么今天这菜花是绿色的。大学同学一起热情讨论，菠萝咕咾肉该用纯瘦肉，还是五花肉，那样才是正宗的。在东北，吃到枣粽子口味的冰棒。在四川，吃到的八宝冰棒。在上海，第一次吃到肉粽子，从此就爱上了。在四川，第一次吃肥肠粉。在武汉，第一次吃重油水晶烧梅。

今年夏天，遇到一个朋友家孩子，她还记得小时候，在我家吃到好吃的鹅。很高兴，我也成了别人的美好记忆。

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所有跟帖： 

• 好故事。做得真好。 -糖衣炮弹88- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:19:35

• 谢谢，很感激那些不是亲人胜似亲人的人们 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:24:37

• 好功夫啊！我经常炸不熟，茄盒还容易点 -9876543- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:20:04

• 要炸两遍，一边中火炸熟，一边大火炸脆 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:25:25

• 这两天要炸茄盒呢，可以一锅油炸出来。 我喜欢茄盒耦合，只是没做过耦合 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:22:56

• 就是有点儿麻烦，分几步 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:25:58

• 功夫在桌外，盘里是好菜：）） -早春二月- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:24:07

• 谢谢， -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:26:17

• 用气泡水或啤酒调面糊，炸出来的比较脆。 -wxcf- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:25:31

• 也可以的 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:26:32

• 你的手真巧，好像西式糕点也做的很棒～～ -叶柟888- ♀ (132 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:26:24

• 是，感慨一下 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:27:03

• 还没搞明白切第一刀跟第二刀的区别，第一刀不切断？ -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:30:17

• 一刀不切断，一刀切断， 这样才是个夹子 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:31:53

• 哦，明白了，一个夹子两片。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:34:12

• 是的。不切断，好塞肉。 -AprilMei- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:33:47

• 说起粽子，我朋友奶奶包的台山肉粽最美味。我家那只第一次见到台山肉粽就摇头说： -颜料- ♀ (362 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:36:24

• 家里做的最好吃，我家孩子们也喜欢吃我做的肉粽，一样的，还有说火鸡不好吃的，都是没有吃过好吃的火鸡而已， -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:45:42

• 啊？我没吃过台山粽啊，我妈妈台山人呢，肉粽倒是吃过，唐人街有卖吗？ -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:51:14

• 我们这里有家粤菜馆，肉粽很美味，就是比阿嫲的差一点。 -颜料- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 16:13:55

• 俺也不喜欢肉粽，只认红枣豆沙粽～～：） -叶柟888- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:55:02

• 那是你没吃过好吃的肉粽啊～～～ -颜料- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 16:12:22

• 太能干了。我们做过茄盒，煎到最后总是乱七八糟。 -卖女孩的小柴火- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:40:16

• 慢慢做都可以越做越好的 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:46:41

• 可能油多是秘诀？我们用平底锅，油煎，到最后就把锅了。 -卖女孩的小柴火- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:49:42

• 不粘锅小锅， 要多些油炸， 有浮起来的空间 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:56:42

• 有道理！只要浮起来就不巴锅 -卖女孩的小柴火- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 16:15:55

• 好感人的故事！好美味的藕盒！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 15:55:02

• 谢谢 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 16:11:09

• 好温馨的故事！你是个有心又温暖的妈妈，做你的家人一定很幸福。 ：） -自在自为自洽- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 16:20:46

• 谢谢，其实同事，邻居，处久了，感情也挺深的，我也很欣慰有其他人疼我的小孩们 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 17:15:18

• 藕合我经常做，直接切片不切成夹，中间的肉馅就能把两片藕粘到一起，这样还能夹更多的肉 -oops_yz- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 16:30:44

• 是，我就是更喜欢传统做法，练刀功 -willows- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 17:16:04

• 做得很好，我也喜欢吃这个~ -逍遥白鹤- ♀ (0 bytes) () 08/25/2025 postreply 18:53:04