午餐（含5月陈咸鸭蛋）

这几个（大约6个）鸭蛋，是中超买的生鲜蛋，我用盐水法泡的（以前也用裹盐法只不过换着方法做），放了二锅头的，大概3月份泡的，当时就回国了。回国有王文娟草木灰咸鸭蛋，特别好吃，还带回了咸亨腐乳，北京六必居，所以咸菜这一部分就没那么激情，这些蛋天天看到，也懒得煮了吃。

今天就一起都给煮了。没想到还不咸，蛋白也是可以直接吃的。可能是因为我盐放的浓度不够高。

 

这是国内的咸蛋。

裹红泥草木灰的是咸蛋，石灰木屑的是皮蛋。

皮蛋溏心儿，新鲜，无碱味。

咸蛋的蛋白可以直接吃，一点都不咸。

带了飞机上吃，蛋不能带入美国，飞机上吃完就行了。

所有跟帖： 

• 菜品诱人。喝酒也都不错。 -微风不度- ♂ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:17:52

• 还行，我本来以为不能吃了呢。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:22:42

• 抖音视频，北京大妈的包子方子，原五芳斋的师傅估计是 -烹小闲- ♀ (144 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:17:53

• 蛋黄诱人。小时候家里腌咸鸭蛋裹的就是红泥。。 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:22:30

• 蛋白微咸，还可以，我以为不能吃了。不管怎么说都比那种真空包装的超市盒装咸鸭蛋新鲜，主要是蛋黄没那么黏糊。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:25:19

• 演林黛玉的越剧演员叫王文娟 -通州河- ♂ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:23:50

• 陶慧敏 -糊了一嘴巧克力- ♀ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:26:06

• 对，这个是她抖音视频，同名了，这个，她的抖音主页。 -烹小闲- ♀ (326 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:27:12

• 我还有几个咸鸭蛋，要想办法吃掉。 -颜料- ♀ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:31:01

• 做上汤什么什么的，跟一个皮蛋。苋菜，菠菜，菜心，都能做。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:37:41

• 好哒，明天就做汤吃。最近喜欢吃蔬菜汤，后院的苋菜红薯叶都可以煮汤吃。谢谢你～～～ -颜料- ♀ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 14:59:58

• 最后一张蛋黄看着真好，就米饭，卷饼都好吃。 -申巷九- ♀ (0 bytes) () 08/15/2025 postreply 15:36:41