卤肉饭

来源: 烹小闲 于 2025-08-14 12:08:29 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1438 bytes)

用小砂锅焖一杯干米。

饭盛出来，中午我吃锅巴。

卤肉用伊比利亚猪五花，不另放油，切块以后，煎出一部分油脂，倒出来以后炒菜用，剩下的，加洋葱和大葱葱白，因为家里没有小洋葱，葱煎香煎黄，加黑豆酱油，开水，小纽扣香菇，炖就可以了，肉烂以后再加盐。肉香，无需放酒和姜。

 




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所有跟帖： 

• 赞，看着香，刚游泳完， -OrangeBread- ♀ 给 OrangeBread 发送悄悄话 OrangeBread 的博客首页 (81 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:19:38

• 那可以吃米饭！ -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:32:19

• 啥也不说了，周末买肉去 -9876543- ♀ 给 9876543 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:20:04

• 还是说了～～～～ -ROA001- ♀ 给 ROA001 发送悄悄话 ROA001 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:23:03

• 看到的是行动，匆匆的身影和越来越高大的背影 -9876543- ♀ 给 9876543 发送悄悄话 (167 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:24:04

• 需仰视才见 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:26:30

• 需持足够的肉才可以越来越高大 -9876543- ♀ 给 9876543 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:27:02

• 卤肉饭香，老不吃猛一吃太好吃了。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:32:50

• 那我买袋米去，到小闲家会餐 -crazydinosaur- ♀ 给 crazydinosaur 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:40:33

• 我打算拖家带口拿着碗去 -9876543- ♀ 给 9876543 发送悄悄话 (167 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:47:01

• 想到一家去了 -crazydinosaur- ♀ 给 crazydinosaur 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:49:42

• 肉你们带了，米你们也带了，那俺只能轮到带水了：） -刚来刚来- ♀ 给 刚来刚来 发送悄悄话 刚来刚来 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:53:37

• 再后来带嘴就行了吧 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:55:50

• 我刚想说，哈哈 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:56:52

• 你帮厨 -crazydinosaur- ♀ 给 crazydinosaur 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:57:00

• 可以 -天蚕- ♂ 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 13:04:39

• 手多就是好 -9876543- ♀ 给 9876543 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 13:20:11

• 锅巴好吃，小时候最爱吃锅巴了 -kwx- ♀ 给 kwx 发送悄悄话 kwx 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:24:44

• 我今天本来也没想着做出锅巴，就是米和水在砂锅里，温度在2档那里，一直没管，等肉炖好了，一铲米饭，发现下面有特别完美的锅巴 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:33:51

• 我做过台湾的卤肉饭，跟这个做法不太一样，很多小红葱，五花肉，等，五花肉闷的时间很长，，， -heka- ♀ 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:29:48

• 红葱酥太多葱味太浓，其实也不合我口儿，我这个是老北京卤肉饭。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (167 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:32:05

• 香！ -katies- ♀ 给 katies 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:30:05

• 好漂亮的米饭和锅巴！看饿了，但我今天的碳水指标已经吃完了。肿么办？ -JoyAnna.- ♀ 给 JoyAnna. 发送悄悄话 JoyAnna. 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:30:18

• 明天做！ -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (167 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:34:17

• 标题党了吧，这哪叫卤肉饭 -彩色的天空- ♂ 给 彩色的天空 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:34:16

• 那叫什么？ -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (167 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:34:51

• 香香饭 -crazydinosaur- ♀ 给 crazydinosaur 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:41:04

• 我发现我还是最爱吃猪肉和淡水鱼，其次是牛肉鹅肉，羊肉鸡肉一般。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:46:55

• 哈哈，一样。 -katies- ♀ 给 katies 发送悄悄话 (409 bytes) () 08/14/2025 postreply 13:03:48

• 我也跟你的脚步去新疆啦，我感觉水果，酸奶都吃不过来了，吃点肉，面啊凉皮啊就算了。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (167 bytes) () 08/14/2025 postreply 13:07:05

• 想起以前我们学校的酱肉，一大块的肉，估计就是酱油煮，吃得过瘾。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 12:59:04

• 只要有肉香，怎么做都好吃，白煮一下，蘸酱油都好吃。我发现必须是慢长的猪，速成猪真的不行。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 13:01:21

• 我们读书那年头的猪肯定长得比我们慢。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 13:35:19

• 香！也像煲仔饭 -古安- ♀ 给 古安 发送悄悄话 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 13:03:01

• 也想吃煲仔饭，就是这个米饭有点多，只能先盛出来，留点米饭，拌肉汤拌菜就行了。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (167 bytes) () 08/14/2025 postreply 13:08:22

• 锅巴香 -青柏- ♀ 给 青柏 发送悄悄话 青柏 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 13:18:03

• 脆，但有点硬，因为我这个是只焖的米饭，没有加油。煲仔饭的锅巴还酥脆，因为会在后期倒油进去。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 08/14/2025 postreply 13:26:48

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