酸菜排骨汤，煎饼卷大葱

今儿这个排骨是温体猪的猪软骨，这个就是大排骨上面横着的那条，有脆骨，可是肉是纤维很粗的，不好吃，焯水，炖烂，能吃就吃，不吃就不要了，主要吃软骨和贴软骨部分软嫩的地方，今天这个排骨没有腥臭味，焯水时就能感觉到，没异味。我就用一个八角和几片姜。做东北酸菜要搁一个八角，炖出来才有酸菜锅的味。

用的东北黄豆酱

红芸豆红枣米饭

 

 

所有跟帖： 

• 卷的倒是有意思，，， -李大牙- ♂ (0 bytes) () 08/10/2025 postreply 11:50:46

• 领导要用干豆腐卷，我说得，先把煎饼打扫了再说吧。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/10/2025 postreply 11:54:20

• 漂亮！！哪里可以买到酸菜呢？ -茵芯- ♂ (0 bytes) () 08/10/2025 postreply 13:08:26

• 中国店，weee都有。老关东牌子，庄园牌子，这两个。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/10/2025 postreply 15:34:16

• 太赞了。酸菜排骨汤的方子给一份吧 -青丘白浅- ♀ (0 bytes) () 08/10/2025 postreply 16:32:02

• 就是很简单，排骨焯水，炖排骨，用点姜，一个八角，排骨烂了，就放酸菜丝，粉条。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 08/10/2025 postreply 20:21:06