糖醋鱼腩，肉片炒白菜，馒头蘸豆瓣酱，绿豆百合莲子汤

白菜，里脊肉片。

鱼腩，用的好余轩的剁椒鱼腩，剁椒不用，鱼腩洗了，擦干，蘸点干面粉，热锅少油煎两面金黄。

这个鱼是冻鱼，还是有腥气的，用了很多花雕酒，米醋，白醋，糖，葱姜蒜，压一下。

中午做披萨剩的发面，没有揉，就是揪团直接蒸，蘸豆瓣酱，就是前几天用过的，有照片，它不是原始豆瓣酱，是加工过的，所以有点油，糖，也细乎，直接做主食的蘸酱挺好吃，所以特意蒸了几个小馒头。

因为是整块鱼腩，有肥的肚子部分，我还是宁愿吃这样的红烧鱼，糖醋鱼，用淡水鱼做的，也不是太喜欢三文鱼。

 

所有跟帖： 

• 对，就是中午做pizza剩的一块发面，我揪一团蒸的，但也不是想象的开花馒头，我不会做开花馒头。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/29/2025 postreply 18:24:00

• 开花馒头要用低筋面粉， -80前- ♂ (0 bytes) () 07/29/2025 postreply 18:27:10

• 还得放猪油吧 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/29/2025 postreply 18:27:53

• 应该放baking powder -ROA001- ♀ (0 bytes) () 07/29/2025 postreply 18:29:49

• 特蓬松。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/29/2025 postreply 18:34:57

• 真好吃 -青柏- ♀ (0 bytes) () 07/29/2025 postreply 18:42:52

• 鱼做得好 -古安- ♀ (0 bytes) () 07/29/2025 postreply 18:43:03

• 这是weee上卖的鲢鱼鱼腩吗？ -资深海豚- ♀ (0 bytes) () 07/29/2025 postreply 19:12:27

• 是鲢鱼，好余轩牌子，还是腥，不能蒸。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/29/2025 postreply 19:23:06