紫苏煎鸡腿，黑米醋圆白菜，炒萝卜丝

labella air chilled 有机鸡腿肉，剪成小拇指长短粗细的条，洗净，擦干，用一点盐，地瓜淀粉抓匀，锅里一点油，烧热一些，鸡肉下去煎，用锅盖盖住挡着一些，变色以后，加洋葱，也可以加点蒜，我懒得剥蒜了，然后一点酱油，酱油要含一点糖，最后加紫苏叶。正好把做紫苏饮的紫苏给用了。

先做这个菜，放小铁锅里，旁边炉子温着。

圆白菜，就是盐和黑米醋，见最后的照片。黑米醋也酸，颜色也有。不用放酱油了。

这个韩国萝卜，放蔫儿了，凑合炒着吃了。

 

所有跟帖： 

• 像三杯鸡，下饭！ -肖庄- ♀ (0 bytes) () 07/23/2025 postreply 18:34:03

• 是，做的时候还想呢，跟三杯鸡差不多。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/23/2025 postreply 18:34:40

• 紫苏跟basil 味道差不多吗 -Trip00- ♀ (0 bytes) () 07/23/2025 postreply 18:40:10

• 还是有点区别吧。紫苏，罗勒，薄荷，这些我都不是很喜欢，能吃，不是特别爱，所以体会也不深。我听说柠檬罗勒就是河南的荆芥。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/23/2025 postreply 18:49:57

• 我煎鸡肉加了芡粉看上去就没那么清爽，小闲做的菜都是色香味俱全 -66i6- ♂ (0 bytes) () 07/23/2025 postreply 18:35:44

• 我一般用地瓜淀粉，目前是细粉状的。就锅要热，油也热了，肉下去以后，先别马上动，等贴锅的熟了，再扒拉。翻一下。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/23/2025 postreply 18:51:31

• 去你们家加餐！ -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 07/23/2025 postreply 18:40:14

• 明天做宫保鸡丁。这个鸡腿肉还挺好用的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/23/2025 postreply 18:52:18

• 小闲啊， 你的菜比俺会的词还多，哈哈 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 07/23/2025 postreply 18:43:07

• +1 -就是劳碌命- ♀ (0 bytes) () 07/23/2025 postreply 18:48:46

• 真的特别简单，我的词儿也不多。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 07/23/2025 postreply 18:53:26

• 紫苏煎鸡腿，又学了道新菜 -calm01- ♀ (0 bytes) () 07/23/2025 postreply 19:01:44

• 就是把剩下的紫苏叶给用掉. -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/23/2025 postreply 19:03:29

• 黑米醋和一般的香醋有不同吗？你的帖子太馋人了 -Anthropologi- ♀ (0 bytes) () 07/23/2025 postreply 19:36:41

• 香醋好像是其它粮食酿造,米醋一般都是米做的,黑米醋就是黑米的.普通米醋颜色浅,可以做醋溜的菜.我现在家里是这个黑米醋,颜 -烹小闲- ♀ (22 bytes) () 07/23/2025 postreply 19:39:45

• 谢谢食神！看来要进一瓶 -Anthropologi- ♀ (0 bytes) () 07/23/2025 postreply 19:43:49

• 陈醋香醋保宁醋都有点咸，米醋酿造白醋酸，所以两种分别放在菜里，可以酸度和颜色搭配。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/23/2025 postreply 20:02:42

• 小垫垫真美貌。紫苏炒肉菜和鱼很特别。 -资深海豚- ♀ (0 bytes) () 07/23/2025 postreply 20:07:42

• 小垫子是在杭州龙井草堂吃饭,他们那里用来放湿手巾的,我一眼就喜欢,问他们卖不卖,一开始说没有几个了,后来经理来卖了一个给 -烹小闲- ♀ (13 bytes) () 07/23/2025 postreply 20:48:56