芥末鸭掌， 麻酱菠菜粉丝， bbq甜酱豆腐，蒸酿茄子

用芥末粉，开水沏开，蒙起来，放蒸锅里温着（早上蒸鸡蛋羹后的蒸锅）。

鸭掌，我没做好，因为用高压电饭煲，20分钟的程序做的，做完应该马上拿出来就好了，我焖着没动，差不多2个小时，直到晚饭前拿出来，已经炖化了。以后有机会再尝试吧。

这个就凑合吃了。芥末酱里加点白醋，糖，盐。那个鸭掌用姜什么的清炖的。

味道基本上是对的。就是已经成鸭掌糊了。

粉丝，菠菜，芝麻酱，用酱油，醋，一点点糖，盐，调的。粉丝是先泡软的，然后焯菠菜，菠菜捞出来，纯净水过凉，攥干。粉丝就直接放刚才水里，水关火就行，不用煮。这样粉丝不会很软烂。

我昨天烤排骨，用的bbq酱就是甜酸的，没有熏味，所以加上剩下只有猪油，是伊比利亚猪的猪油，我就没倒，那个酱和油就留起来了。

今天用这个firm豆腐，擦干，蘸干淀粉，煎一下，然后用bbq的酱和油，加一点点水，淀粉，调一个汁，跟豆腐一搅和，就行了。所以这个菜酸酸甜甜的。盘子里的就是猪油。

 

所有跟帖： 

• 这个不能看，会馋死的，哈哈哈 -微微一笑-- ♀ (0 bytes) () 07/21/2025 postreply 18:40:35

• 可以做，都不复杂。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 07/21/2025 postreply 18:43:33

• 好喜欢 -青柏- ♀ (0 bytes) () 07/21/2025 postreply 18:41:29

• 芥末鸭掌没做好，第一次接触这个食材，对它多长时间熟没有把握，以后再做就知道了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/21/2025 postreply 18:44:38

• 真讲究 ：） -人在家坛- ♂ (0 bytes) () 07/21/2025 postreply 18:42:06

• 其实都是家常菜。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/21/2025 postreply 18:44:57

• +1，摆盘都很用心滴！ -逍遥白鹤- ♀ (0 bytes) () 07/21/2025 postreply 18:45:09

• 芥末鸭掌我看了视频的，基本上都是餐馆做的，餐馆菜就有摆盘，所以就模仿一下，正好有小番茄，microgreens。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 07/21/2025 postreply 18:54:21

• 好羡慕你随便一做就是餐馆水平 ：） -逍遥白鹤- ♀ (0 bytes) () 07/21/2025 postreply 19:15:36