罗宋汤

来源: 烹小闲 于 2025-07-07 18:27:58 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1613 bytes)

牛尾，焯水洗干净，放一点洋葱，一点姜，小茴香籽，水，我一般是炖3.5个小时。

现在不是有个压力锅么，就用压力锅做的，最强压力3，30分钟，出来肉软了，但没有到3.5小时炖的脱骨的状态，明天再炖炖吧。不过还是加了蔬菜，做成了罗宋汤。因为我知道不吃肉了，所以油就没撇，这样吃菜香一点，今天也没有西芹，就是土豆，胡萝卜，圆白菜，西红柿puree，放的大桶的，29oz，一整罐都用了。不是用的浓缩番茄糕。所以这个汤就滚烫的，酸溜溜，放了白胡椒粉，有点辣，...

 




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所有跟帖： 

• 看着开胃. 最近天热，胃口不太好 -Vaseline123- ♀ 给 Vaseline123 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:29:32

• 还真的是，开胃，光喝汤了。中午做的杂粮饭凉了吃也qq的，不过我现在不敢罗宋汤泡饭那么吃了。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:31:47

• 喜欢吃牛尾，还有我最喜欢的是西芹的香味，可惜你这次没放 -whatspicy- ♀ 给 whatspicy 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:33:34

• 是啊，今天没有芹菜，也没出去买，一般还放点芹菜。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:34:35

• 我今天买了那种大的Costco 蝴蝶酥 -白兔妈- ♀ 给 白兔妈 发送悄悄话 白兔妈 的博客首页 (21 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:34:10

• costco牛尾吗。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:34:56

• LOL！ Costco牛尾很不出，我常买 -白兔妈- ♀ 给 白兔妈 发送悄悄话 白兔妈 的博客首页 (91 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:41:27

• 我这边中超和韩超的牛尾颜色新鲜一点，肥油切的干净些，costco牛尾冻的颜色发暗，不过做出来也差不多。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:45:32

• 罗宋汤好吃。我一直习惯放一些辣酱油 -业余厨子- ♀ 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 (780 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:35:27

• 还放辣酱油吗？那也许我妈学走样了，她是上海同学学的，也许那时候北京也没有辣酱油，所以没见放过。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:37:50

• 你试试看会不会喜欢 -业余厨子- ♀ 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:39:06

• 好，以后试试。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:42:18

• 我记忆里的罗宋汤是红肠做的，好像要加酸奶油 -lookatme..- ♂ 给 lookatme.. 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:41:36

• 那大概更俄式的。我这个是很中国化以后家常的了。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:43:20

• 东海咖啡馆的乡下浓汤 -lookatme..- ♂ 给 lookatme.. 发送悄悄话 (143 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:50:07

• 我研究研究，不过我觉得还是有肥有瘦的牛肉或牛尾的好吃 。酸奶油也不习惯。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:58:54

• 谢谢豆儿 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:56:16

• 好久没吃罗宋汤了，明后天去买土豆，马上跟进 -shuilifang- ♀ 给 shuilifang 发送悄悄话 shuilifang 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:51:53

• 好。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:56:53

• 小时候的味道。 -哈梅- ♀ 给 哈梅 发送悄悄话 哈梅 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:51:57

• 可能跟上海的做法还有出入，就是比较北方家常味了。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 18:57:42

• 冬日首选 -外乡人- ♂ 给 外乡人 发送悄悄话 外乡人 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 19:41:58

• 这会也行，还不太热。以前孩子小的时候，做这个同时，还做土豆沙拉，然后罗宋汤泡米饭吃。现在就只喝汤了。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 20:02:14

• 漂亮！！！ -茵芯- ♂ 给 茵芯 发送悄悄话 茵芯 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 20:07:14

• 罗宋汤颜色调的真正。 -肖庄- ♀ 给 肖庄 发送悄悄话 肖庄 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 20:43:15

• 有时候我炒新鲜西红柿，加一小罐番茄膏。今天是直接用了一罐番茄puree。都可以，都红红的。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 07/07/2025 postreply 21:02:04

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