=====视频分析=====
这段视频来自一个名为《真实第25小时》的节目，主题是“饭桌上的上海”。通过视频截图，可以看出节目涉及到上海的饮食文化和历史变迁。
1. **家庭聚餐场景**：一些镜头展示了家庭聚餐，可能是在讨论过去的餐桌情景，反映了家庭氛围和人们的生活习惯。
2. **历史影像**：有黑白画面和老照片，可能在讲述昔日上海的饮食状况和市场供应的历史，反映了特定时期的饮食环境和资源。
3. **个人采访**：一些人接受采访，谈论过去与现在的饮食变化，分享他们的经验和记忆。采访者可能是普通市民，提供了多角度的视角。
4. **物资票证**：展示了粮票等票证，这是计划经济时期的物资分配方式之一，体现了当时的经济状况和生活方式。
5. **现代反思**：节目中有现代的反映，如对比过去及现在的生活条件，强调了对过去的那份珍惜和感恩。
整体而言，这段视频旨在通过对历史和现状的反思，激励人们珍惜当前的美好生活。
《饭桌上的时光》 弄堂飘来红烧香 煤球炉上炖着旧时光 外婆数着粮票讲 半块腐乳要分两晌 梧桐影里晨光晃 菜场吆喝穿透薄霜 三鲜馄饨在碗里荡 浮起整个黄浦江 石库门的月亮 照着铝饭盒发亮 咸菜毛豆拌着星光 是岁月给的糖 外滩霓虹换了新装 咖啡杯里倒映陆家嘴的窗 而我最想念的珍藏 仍是那碗阳春面汤
=====音频信息=====
除夕到十五 什麼才是吃不膩的呢 是那些記憶中的美味 馬來人說 今天是你生日 今天放開了 拿錢 馬來人就說 老九牛 這個老九牛長了得了 那一天我就聞到 是老長老長的 他們大概就提醒我 吃好啊 這個玩意兒 婆婆就得拿起來 他們總是和吃不夠的記憶 連在一起 一口口吃什麼好肉的 我有兩斤肉 一個人一碗肉 一口口吃 裡面沒了 整個凍了 整碗生生的 那個米和雞肉一起 整了五十斤 我這個人吃多少 一餐 我聽到這個 我哭得哭得 我連碗白飯都沒了 我不是貴族嗎 我吃四碗雞就贏了 我吃這麼多肉 哪有白飯 飯桌上呈現出 怎樣不同的上海 《真實的二十五小時》 即將播出 用二十四小時生活 對二十五小時思考 我是李磊 節日裡 無論您是和家人團聚 還是和朋友小聚 餐桌都是表達情感 烘托氣氛的必然選擇 可是如今 從年夜飯到元宵節 過往的家常美食 似乎誘惑不在 餐桌上的雞鴨魚肉 又像回到了三十多年前 它們常常從中飯的餐桌 又轉移到晚飯的餐桌 從今天的餐桌 又端上明天的餐桌 而餐桌上的雞鴨魚肉 見證的卻是我們從 看來看去不能吃 到看來看去吃不下的變化 民以食為天 這支紀律嚴明的人民軍隊 早在攻打上海前 就為解決上海 四百萬人民的吃飯問題 做了充分的準備 我記得那個時候是 很短的時間內 就組織了組委 那時候它是叫華東 華東自勤委員會 那時候就是老解放區 組織了五縣 雲西口有四個城市 把這些糧食運到上海 一共調了 一億四千四百萬 四百多萬斤 不久 新生的人民政府 又接連三次擊敗了 糧食投機商的搗亂 僅用了十個月的時間 就一舉結束了 救中國十二年來 糧價飛漲的噩夢 以後上海廣大勞動人民 開始過上了溫飽的生活 當時的上海 物質供應比較豐富 物價也比較便宜 這給當時的居民 留下了難忘的印象 糧食供應比較便宜 糧食供應比較豐富 五縣人民政府 也比較豐富 五縣的糧食 一塊就有五縣的糧食 一塊就有五縣的糧食 不一樣的 我開的一個方塊 五縣的一塊 一罐的就有三塊 有米粉吃 一罐的米粉 一米粉 但是五縣人民政府 供應比較豐富 沒有問題 然而歷史的車輪 沒有按照經濟規律前行 1958年工業大煉鋼鐵 農村大辦人民公社 連李龍也辦起了居民食堂 經濟發展比例開始失調 城市的供給變得緊張起來 對於那個時代吃過的食品 在街頭問現在的年輕人 都是一問三不知 知道一種叫伊拉克蜜棗的 一種食品嗎 蜜棗 伊拉克蜜棗 不知道 伊拉克蜜棗 沒有聽說過 這個沒聽說過 不知道 不知道啊 那個仙叫母呢 仙叫母 不知道 不知道 也不知道 那你們有沒有吃過 也沒有吃過 他們說的一種叫羊仙米 怎麼那麼抽象 伊拉克蜜棗好久沒有吃過了 像現在這個蜜棗一樣的 就是比較光油 看上去有光亮的 那個時候好像我們中國的 我們中國的那個物資很匱乏嘛 很多都是從那個國外進口的 那個時候我們知道 一個是古巴紅糖 伊拉克蜜棗 打滿了 剛打了 有冰棗 沒得理想 先把它打進來 好看不好看 仙米是一種在春季播種 夏天收穫的棗稻 它生長期短而產量較高 仙米老硬啊 長形老土 吃了的 吃了就不得了 難吃啊 謝謝教授 東陽有碗飯 大米最棒 這個要一碗 過去呢 一個陽西米 價格上比較便宜一點 大米價格比較貴 1959年以後 我國遭受三年自然災害 副食品供應一減再減 商店裡只要一有食品出現 人們就排起長隊搶購 不久 所有的東西都開始憑票供應 從三年開始中央就下令了 兩三年計劃供應 所以當時的話 叫通購通銷 對居民的採取計劃供應 當時票證一公里 是有九大類 有十個等級 像我們比方說是 年紀輕 那麼這個叫腦內勞動 生殖時間 是前體內勞動 當時上海一個畫家 創作了這幅文明全國的油畫 節約糧食成了家家戶戶的大事 三年自然災害期間 每人每月只供應半斤油 樓阿姨說起妹妹打碎油瓶的故事 至今刻骨銘心 那個叫油票 那個叫油瓶 把那個油瓶弄起來 弄去烤個小火下 弄去烤 壓根子一刀 一刀扔去一刀才去烤 那麼有種人說 剛剛就是熬了就好了 好了 反正一般大家都是聽人家 這個吹之吐吧 那油瓶呢 我估計我都 先過一個是過一滴 我就去 好了 我都要去烤水它了 一烤烤水嘛 好熱呢 兩斤油耶 這個人一烤就熱了 那個瓶子一烤烤水 裡面沒了嘛 整個斷了 那個 這個我常常說 那個米糊 底下輕輕 整了這個 微微香 那麼呢 這個米糊這輕輕 這整了這個微微香 這整了微微香 那麼總比整了 多肥味 這個這個 加熱了 整得多肥味 整得整得多肥味 好容易喔 那這個 這個油什麼的 八斤魚 那麼這個呢 整得多肥味 這個油 魚 整得多肥味 1961年時 每人每月 只能發到 二兩半肉票 一年等一回 人們只有在 吃年夜飯時 才能看到大魚大肉 楊浦區居民 曹正麟一家的 年夜飯 就是如此 燉鴨這個 光著 光著 燉這個 燉鵝頭 泥油魚 對吧 燉鵝頭
从除夕到元宵，究竟什么才是百吃不厌的美味？是那些深藏在记忆中的味道。马来朋友常说："今天是你生日，今天破例了，拿钱吧！"他们总爱说"老九牛"，这"老九牛"可真是长得够壮实。那天我就闻到香气扑鼻，那香味绵长悠远。他们总会提醒我："多吃点好的。"婆婆就会把珍藏的美食端出来，这些味道总是和那些永远吃不够的回忆紧紧相连。
一口口品尝着美味佳肴："我有两斤肉，每人一碗肉。"可转眼间碗就见底了，整碗菜都凉透了。那米饭和鸡肉一起，足足准备了五十斤。"我一个人能吃多少？一顿饭..."听到这里，我忍不住泪流满面——我连碗白米饭都没有了。难道我不是贵族吗？我要是能吃四碗鸡肉就算赢了。吃了这么多肉，哪还吃得下白米饭？
餐桌上展现着怎样不同的上海？《真实的二十五小时》即将为您呈现。用二十四小时的生活，思考二十五小时的人生。我是李磊。节日里，无论您是与家人团聚还是与朋友小聚，餐桌永远是表达情感、烘托气氛的最佳选择。但如今，从年夜饭到元宵节，往日的家常美味似乎失去了诱惑力。餐桌上的鸡鸭鱼肉，仿佛又回到了三十多年前——常常从午餐餐桌转移到晚餐餐桌，从今天的餐桌又端上明天的餐桌。而这些菜肴见证的，正是我们从"看得见吃不着"到"看着就饱了"的变迁。
"民以食为天"，这支纪律严明的人民军队在解放上海前，就为解决四百万市民的温饱问题做足了准备。我记得当时在极短时间内就成立了华东勤务委员会，从老解放区五个县和云西口四个城市调运粮食进沪，总计调拨了一亿四千四百万斤粮食。新生的人民政府又连续三次挫败粮商的投机活动，仅用十个月就终结了持续十二年的粮价飞涨噩梦。从此上海劳动人民终于过上了温饱生活。
当时的上海物资供应充足，物价低廉，给市民留下深刻印象。粮食供应既便宜又丰富——五个县的粮食各具特色。我开的那个方块，五县粮食各有不同：一罐装的有三块区域，有米粉专区。五县人民政权的供应确实丰富，从不出问题。
然而历史车轮并未按经济规律前行。1958年大炼钢铁、大办人民公社，连李龙都办起了居民食堂，经济发展比例失调，城市供给开始紧张。如今问起年轻人那个年代的食品，大多一问三不知。"听说过伊拉克蜜枣吗？""蜜枣？伊拉克蜜枣？没听过。""仙叫母呢？""也不知道。"他们说有种叫"羊仙米"的，听着真抽象。伊拉克蜜枣很久没见了，像现在的蜜枣但更油亮。那时我国物资匮乏，很多依赖进口，像古巴红糖、伊拉克蜜枣都是抢手货。
仙米是春播夏收的早稻，生长期短产量高。"仙米老硬啊，长形老土，吃了不得了，难吃得很！"东阳有碗饭，大米最棒。过去阳西米价格便宜些，大米较贵。1959年后三年自然灾害，副食品供应锐减，商店一有食品就排长队抢购。不久所有物资都开始凭票供应。中央下令实行"两三年计划供应"，采取"统购统销"政策。当时票证分九大类十等级，按年龄、工种定量。上海画家创作了著名油画《节约粮食》，节俭成为每家每户的头等大事。
三年困难时期，每人每月仅半斤油。楼阿姨回忆妹妹打碎油瓶的故事至今心痛："那是油票啊，把油瓶捡起来烤火，结果整个瓶子都烤化了..."1961年每人每月只有二两半肉票。一年到头，只有年夜饭才能见到大鱼大肉。杨浦区居民曹正麟家的年夜饭就是这样：炖鸭、炖鹅头、泥油鱼...光看着就让人垂涎。
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