苦菊黄桃沙拉，干煸白芸豆，蒜苗豆干肉丝，冬瓜丸子汤，红枣豆浆

苦菊，英文叫baby frisee，不是每个美超都有，有的有。加了洋葱，黄蟠桃，木耳，黄瓜，chips。用的米醋。无油，无盐，因为chips已经有点咸。

白芸豆，锅先烧干，放洗过攥干的芽菜，炒出水汽，下一些肉沫，也煸干，变色，这时候加一点炒菜油就行，葱末，蒜末，芸豆，放些盐，就干煸了。可以盖锅盖，快一点，但我今天没盖锅盖，就是一直小火煸着，等豆角都软，过程有点长，大约30分钟。

芽菜和肉沫看着黑，但离糊还差一丢丢，所以是焦香的。

蒜苗，豆干，肉丝。这是在另一个火上，等豆角快好时炒的，这样两个菜前后脚出锅。

后面第三个火上煮水，煮冬瓜，汆丸子。

chips 用的这个，单吃咸，放沙拉里正好，它比crouton要蓬松轻盈，没那么硬。

打的豆浆，加了几粒做的焖红枣。

沙拉是下午休息时做的，放冰箱，肉丝是昨天没用完的，所以准备工作也花时间不长，总共30多分钟，先炒上豆角，然后坐水，切冬瓜，拌肉馅，水开下冬瓜，汆丸子，这边一个锅芸豆也煸炒差不多，另一个炒锅炒蒜苗。这样三菜一汤就做出来了。

 

 

所有跟帖： 

• 小闲是早，晚餐都丰富多彩。 -calm01- ♀ (0 bytes) () 06/30/2025 postreply 19:14:08

• 烹小闲您好,恭喜获得9点赞，更多点赞在路上。这是一组展示各种家常菜的图片，包括：[献歌一曲] -美梦终成真- ♂ (2306 bytes) () 06/30/2025 postreply 19:18:00

• 美味又健康，看着就喜欢！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 06/30/2025 postreply 19:38:32

• 多吃点菜，就不吃主食 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/30/2025 postreply 19:50:04

• 今天的菜我都很喜欢，冬瓜汤尤其棒。 -肖庄- ♀ (0 bytes) () 06/30/2025 postreply 19:43:02

• 一个整的小冬瓜，很新鲜 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/30/2025 postreply 19:50:31