酸菜白肉，炒双花，芝麻秋葵，蛋炒饭

来源: 烹小闲 于 2025-06-23 18:19:22 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2130 bytes)

hmart的contented egg这个牌子的jumbo鸡蛋，我这一盒吃了8个，已经开出来4个双黄的了，蛋黄也比较深，深的比较正常，不是发粉色那种。

炒饭，就是葱白先用，增加葱香，葱叶部分后下，点缀。

酸菜是老关东牌的，用那种半颗一包的，切丝的酸味会淡一些，因为现在我觉得现在酸菜都是加工厂，还比较干净，所以袋子里的汤我也用，我喜欢酸一些的。白肉是中超带骨带皮的温体猪五花肉。这个部位的层次好看一些。我把排骨先用了。白肉部分切薄片。加一个八角，冻豆腐。

出锅来点白胡椒粉。趁热喝，酸辣，上头。

 




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所有跟帖： 

• 又清爽又美味！看饿了！ -碧蓝天- ♀ 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:25:07

• 我昨天去你blog找了一下做豆腐脑，是在amazon买的一袋点卤粉，今天做了，还是有点麻烦 -一笑拉- ♀ 给 一笑拉 发送悄悄话 (90 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:32:18

• 那是有点麻烦。amazon 你看看。有棉布的，有micron材质的，我回国买的，好像是后者，就是不粘豆渣，容易洗。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (428 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:42:37

• 你买的内酯，还是盐卤粉？我买过一种盐卤水，不会用。这次买的盐卤粉。做豆浆最麻烦的一步就是过滤豆渣，洗袋子和洗搅拌机。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:46:11

• 应该是内脂，还行，我是放在电饭锅里保温做的 -一笑拉- ♀ 给 一笑拉 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:49:39

• 内酯是热豆浆冲进容器。电饭煲怎么用？热豆浆不潽吗？ -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:51:32

• 之前都是按你那样的，我是最后混了固定以后用电饭锅保暖健，因为我是上午做的晚饭吃 -一笑拉- ♀ 给 一笑拉 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 19:01:33

• 这样聪明，能吃热乎的豆腐脑。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 19:05:33

• 荤素搭配, 正好 -就是劳碌命- ♀ 给 就是劳碌命 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:35:21

• 对，酸菜自己做实惠，我们周末在一家东北餐馆外头看图片，酸菜白肉砂锅25，所以我就想起来自己做了。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:44:29

• 烹小闲您好,恭喜获得8点赞，更多点赞在路上。这些图片展示了一桌家常菜，其中包含以下菜品：[献歌一曲] -美梦终成真- ♂ 给 美梦终成真 发送悄悄话 (2144 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:35:50

• 开胃！ -闻香识女人2023- ♂ 给 闻香识女人2023 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:41:53

• 平安！ -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:43:27

• 酸菜白肉好 -天天向上289- ♀ 给 天天向上289 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:48:04

• 北方人的最爱。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:48:46

• 酸菜白肉归我了。这么多菜还蛋炒饭，太奢侈！ -crazydinosaur- ♀ 给 crazydinosaur 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:52:29

• 前天的剩米饭，打扫剩饭。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (167 bytes) () 06/23/2025 postreply 18:53:41

• 还好，刚吃完饭，：）你的炒饭用的啥米？我咋炒不出一粒一粒晶瑩剔透的炒米饭 -calm01- ♀ 给 calm01 发送悄悄话 calm01 的博客首页 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 19:00:23

• 我今天这个还稍微有点湿，不然更明显。这个就是说五常米的，但现在的没有以前的那么香，只一点香味。但质地可以。还可以用玉锦米 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (311 bytes) () 06/23/2025 postreply 19:09:01

• 喔，看来和米有关呢，我先试试金象泰国茉莉香米 -calm01- ♀ 给 calm01 发送悄悄话 calm01 的博客首页 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 19:21:13

• 不知道这些双黄蛋是不是同一只鸡下的。 -偶尔短路- ♂ 给 偶尔短路 发送悄悄话 偶尔短路 的博客首页 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 19:00:46

• 似乎能找出来，它们都略大些。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 19:10:22

• 炒饭见功底！粒粒晶莹通透的，不愧是大厨 -xiaosai- ♀ 给 xiaosai 发送悄悄话 xiaosai 的博客首页 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 19:10:15

• 昨天的剩饭，没打算炒饭，所以还略微湿一点，如果想着要炒饭，就做的更干一些。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 19:12:51

• 喜欢看你的菜主要还是因为照片拍得好看，因为其它的我不懂，我倒是会吃。 -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 06/23/2025 postreply 20:45:31

• 就是每天吃的，谢谢夸我拍照，你们也可以拍得好看，一是找那种苹果手机设置相机的教学跟着设定一下相机，然后拍照就是自然光或者 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (48 bytes) () 06/23/2025 postreply 21:36:38

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