饺子馅不放味精，饺子是真不好吃

所有跟帖： 

• 因为是习惯了添加的钠，让人觉得有味道；实际上用黑猪肉馅，酿造的黄豆或黑豆酱油，就有咸香的味道了，可以闻出咸淡儿，其实就是 -烹小闲- ♀ (45 bytes) () 06/18/2025 postreply 08:57:07

• 搅馅的时候加一小碗肉汤也行啊。其实放水就可以了，但要买好的猪肉馅，一般超市的不行。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:00:25

• 我觉得那些贵一点的超市里面的猪肉还是不错的，肉末自己绞 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:03:16

• 但肉馅搅得太细了，还有超市里的肉馅肯定加防腐剂什么的。在好的肉店买肉让他们搅粗点。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:06:22

• 我的绞肉机带两种头，一个是粗一个细 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:08:36

• 我也自己绞肉 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:11:40

• 容易清理吗？俺考虑考虑要不要进一个，我每周都去买肉馅，用得挺多的。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:12:34

• 我也有一个小熊绞肉机，是要清理，不过如果一次买好猪肉多一点时，一气绞，就好一点，每次一点点还清洗有点麻烦。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:13:40

• 明白了！ -气死猫- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:24:03

• 我最近买了这个，价廉物美 -crazydinosaur- ♀ (286 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:29:54

• 就是这样的，小熊的也类似价钱。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:36:01

• 大部分的零部件可以放洗碗机的，我的是装在Kitchenaid 揉面机上的一个配件 -业余厨子- ♀ (82 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:14:42

• 好，我考虑考虑，我用同款揉面机。 -气死猫- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:23:29

• 很容易 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:17:10

• 你是超人，说话不算。～～～ -气死猫- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:24:52

• 得特意让他们绞一遍，不然他们默认绞两遍。买那种说是本地温体猪的好一点。或者现在有华人开的肉铺，卖高级火锅肉片的，主要是牛 -烹小闲- ♀ (246 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:12:26

• 白芷或者白芷粉，我也是最近一两年实践老师傅说的去腥增香，管用。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:04:40

• 很多酱油里面加了糖来提鲜的， 生抽一般无糖 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:01:24

• 对，我爱买的那种酱油，材料就只有黑豆，蔗糖，海盐，水。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:03:00

• 还有这种说法？我做饺子馅从来没发过味精，也根本不知道应该放味精 -白兔妈- ♀ (93 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:00:42

• 放虾仁只适合韭菜 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:21:45

• 我们家现在固定就一种饺子内脏。。。韭菜猪肉大虾鸡蛋。。。 -长木龙五- ♂ (167 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:26:17

• 大部分家庭的饺子馅儿都是韭菜……其实芹菜（西芹和国芹的拌法还不一样）莲藕西红柿冬笋荠菜包饺子都很好吃。我家有个不爱吃韭菜 -好吃狗- ♀ (84 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:29:16

• 原来我们还包白菜的，后来懒了，嫌弃白菜还得出水太麻烦，另外主要是地里面韭菜太多，实在怕浪费，费饺子呀。。。 -长木龙五- ♂ (167 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:31:30

• 一直很奇怪，我做白菜馅儿饺子不出水，chopper打的，直接拌 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:35:22

• 可以放十三香 -Abracadabra- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:01:45

• 不加味精的拌法：大概哈，1磅肉末加5ML白糖，韭菜馅儿的肉里加一小碗紫菜泡水连紫菜，萝卜馅儿的肉里发13香，白菜馅儿 -好吃狗- ♀ (113 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:16:37

• 黑猪肉，韭黄和虾仁。根本不需味精。用味精调味只能是你的馅料太差 -ClearCase- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:26:00

• 我家饺子馅和菜从来不妨味精鸡精之类的, 不过有时候会用照烧酱和蚝油, 大概里面有味精类的东西 -就是劳碌命- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:31:11

• 习惯问题。我从来不放。也好吃的 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 09:52:15

• 同意 -又当爹来又当妈- ♀ (30 bytes) () 06/18/2025 postreply 12:04:15