为什么餐馆的蛋炒饭比家里炒的有滋味？原来

提前把盐味精胡白胡椒粉先拌入米饭中过夜

第二天炒出来的蛋炒饭

米饭一粒粒都非常鲜香

早上好！

所有跟帖： 

• 餐馆里加蚝油味精，我从来不用，不过我觉得米饭放冰箱冷藏成隔夜饭确实有帮助 -9876543- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:07:43

• 我不喜欢加蚝油。我今天要吃菜蛋炒饭，晚上特意蒸米饭，趁热加盐调味 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:11:25

• 味精是粮食提炼的，好像没什么， -糊了一嘴巧克力- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:11:55

• 你每天都吃？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:15:03

• 我很少有每天都吃一样的东西，除了水 -糊了一嘴巧克力- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:18:38

• 我们加蚝油，但是很多年不用味精了，领导来美国以后，不知道为啥，味精过敏了，去有些中餐馆吃饭，反应很大。。。 -长木龙五- ♂ (167 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:12:10

• 很有名的中国餐馆综合症主要是味精引起的，我现在也特别的小心 -9876543- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:16:08

• 哈哈哈。蚝油就是味精！你去看看成分。蛋白质=0(根本没蚝)，再看看味精成分？ -位酷哥- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:59:27

• 味精 -LexusOnly- ♂ (195 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:11:25

• 自己在家炒饭可以不加 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:11:59

• 那还是别用这个方法了。其实米饭当天做的打散放凉炒的更好吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:11:56

• 今天一早要吃呢，一早在煮米饭来不及了，所以我昨天睡前先煮的米饭 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:12:36

• 餐馆凡是吃着“入味的”，例如面条，炖肉，卤菜等等，盐都已经超标。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:20:19

• 这也不是秘密。用黄油炒更香。铁板烧都是这么做的。 -芳头芳脑- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:13:50

• 我不知道啊。好奇为什么餐馆的炒出来炒饭每一类米饭都“腌透”的：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:16:48

• 卡戴珊 -仨饱一倒- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:21:03

• 牛！酱油里也是有味精的吧？ -芳头芳脑- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:25:03

• 老天啊！你的常识， 酱油兑味精，和酒精兑酒一样不是日常标准 -糊了一嘴巧克力- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:26:28

• 没加味精！就是酱油 -仨饱一倒- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:31:05

• 你主要是先去按摩再炒，味道就不错 -糊了一嘴巧克力- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:25:05

• 隔夜饭就好。哥的捞饭，隔夜炒出来更是粒粒分明，干爽 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:14:10

• 所以昨天晚上我先蒸米饭：） -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:17:52

• 这句是非常关键，只要蒸汽上来，一炒米饭就散了 -糊了一嘴巧克力- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:19:37

• 胃要好 -偷油老鼠- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:32:47

• 我觉得是吃的地方不同带来的味觉差别，那你在家里炒好的蛋炒饭拿到餐厅给客人，他们可能觉得更好吃 -通州河- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:16:49

• "现成吃"，加分30% -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:18:04

• 吃现成 -小胆地鼠- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:21:49

• 有道理 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:18:24

• 餐馆的用油多，那个盘子底一层油。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:18:30

• 我加一点点油，冒烟后会有锅气 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:19:45

• 大葱的葱白做葱花跟油 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:32:32

• 如果是黑炒饭的话，温度也重要，家里的火达不到餐馆的温度 -仨饱一倒- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:17:46

• 用铁锅炒，有锅气 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:18:39

• 餐馆菜，油多，火大。有些效果在家里出不来 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:21:04

• 是滴 -仨饱一倒- ♂ (0 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:23:12

• 水立方您好,恭喜获得6点赞，更多点赞在路上。这张图片展示了一盘虾仁蛋炒饭[献歌一曲] -美梦终成真- ♂ (1679 bytes) () 06/18/2025 postreply 07:34:08