我曾经管理过连锁餐馆，干了一年，还是挺有意思的，见识了一些东西，对美国的商业管理也有了点体会。
那还是二十多年以前，基本上餐馆就不大能按最低工资找到人了。刚入门的新手可以按最低工资给，但是不会长，人家熟练了就得加工资，不然就去别的地方找活了。任何地方按最低工资都是无法生存的。
所以盯着两块钱保底工资说事的人是真不明白世界是怎么运行的。
餐馆啥都不怕，就怕员工突然不出现，所以遇到靠谱的员工都很喜欢，也愿意加工资留住。我遇到过很喜欢的，也遇到很不喜欢的，好的那个是印尼，不好的那个是菲律宾的。印尼那个上班从来不误点，干活认真，长得英俊说话笑眯眯的，我现在走大街上遇到都能认出他来。菲律宾那个完全相反，就不说了。
还有劳模员工。他们真的非常勤劳。
劳模员工都有绿卡，不然我们不能招。真的假的就只有天知道，反正我就把那绿纸头的信息输进去，其它不多问。有个员工是墨西哥人，隔几个月就回墨西哥看老婆孩子，再走沙漠回来，你说那绿卡能真吗？
有个大厨是危地马拉来的，他炒的辣子鸡丁绝对一流，我后来去了其它店几次，从来没有吃到过能跟他炒的相提并论的。他长得很像seinfeld里面那个soup nazi，脾气也像。跟他下任务他都爱理不理像没听见，但是最后都干了。不过时间长了还是矛盾积累，有次我们大吵了一架，后来不知咋滴又和好了，大概还给他加了点工资，后来相处得还挺好，我走的时候他还有点舍不得。我也喜欢这种性格耿直的人。
有个墨西哥姑娘，特别漂亮，眼睛又大又亮像会说话一样，皮肤白皙，性格也好，身材有点偏胖，那也不奇怪因为她每年生个娃。。。她是在美国长大的，英语地道，应该是真正合法居民。她可以到生娃的头一两天还上班，卖菜拖地搬东西一点不偷懒。她丈夫也是劳模，商厦里的清洁工，又矮又小，成天盯着她怕她有外遇。
我看她那么认真干活对她也比较照顾，该加工资就加，反正也不是我的钱。。。早上她来上班要是没吃饭我会让她先吃点东西再开始，毕竟挺着个大肚子呢。她也比较听我指挥。
后厨来了个秘鲁小伙，长得挺不错，俩人聊天经常眉开眼笑的。。。都讲西语嘛。那时候俺的西语也就会什么再来一点点，再快点，明天见之类，连te amo 都不会。。。
后来我就去学校了。过几个月回去逛商场，听人说她跟秘鲁小伙奔现去了，俺一点没觉得意外，觉得还挺好，哈哈。
还有过中国员工，干得也还行。还挺老实，我问你绿卡哪儿来的，人直接告诉我，搞政治庇护假材料办的。劳模们咋这么傻，搞个假绿卡，直接说怕回去了被毒枭迫害申请政治避难不行麽？
