富人，中餐馆都是用London Broil做出肉眼的效果～～

所有跟帖： 

• 葱爆羊肉也可以，不过羊肉嫩，我一般是羊肉片什么都不加，直接先干煸，类似铁板烧肉片，然后稍加一点油煎黄，最后加葱香菜孜然。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 06/11/2025 postreply 09:44:38

• 羊肉不容易老，只要不是腿肉。 -静安爷叔- ♂ (0 bytes) () 06/11/2025 postreply 09:46:45

• 用做火锅的羊肉薄片，冷冻的，化冻了做，怎么都不老，就是可能有点膻味，嘿嘿。 -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 06/11/2025 postreply 10:11:27

• 估计是加了小苏打或者嫩肉粉，不然难度很大，那块肉又瘦又硬。 -kittencats- ♀ (0 bytes) () 06/11/2025 postreply 09:53:31

• 用尖锤子锤出洞，也可以达到那个效果。 -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 06/11/2025 postreply 10:07:46

• London broil就是后腿肉，瘦肉，肥肉少。（图见内） -天乙贵人- ♀ (321 bytes) () 06/11/2025 postreply 10:05:00