好久没做Basil ground Beef了。第一次吃是在Boston的一个小小的泰餐厅,比通常吃到的Basil Beef有更浓的九层塔味,也更辣一点。原料包括,90%瘦的牛肉末,九层塔,Jalapenos,蒜,姜,葱白(餐厅用的是洋葱),鱼露,少许辣椒粉。
Jalapenos切成细颗粒,蒜,姜,葱白都切成细末。炒锅烧热后将牛肉末干炒至焦黄,加切好的蒜,姜,葱白炒香,再加一半切成细颗粒的Jalapenos和一半的九层塔炒软,加鱼露和水,中火加盖焖5到6分种至水干,加剩下的一半Jalapenos和九层塔稍炒即成,起锅前加入少许辣椒粉。
简单的煎三文鱼:将三文鱼厚,薄部分分开,厚的三文鱼每面煎2分种,薄的部分每面煎1分到1分半钟。出锅加盐和胡椒粉,将煎三文鱼出的鱼油浇到鱼上,最后加少许柠檬汁,外焦里嫩。
拌西兰花
后院的石榴花开的正茂盛,仔细瞧,忙碌的小蜜蜂们正忙着采集石榴花粉呢。
祝网友们诸事如意。