晚餐 - Basil ground Beef (九层塔牛肉末),煎三文鱼,拌西兰花

好久没做Basil ground Beef了。第一次吃是在Boston的一个小小的泰餐厅,比通常吃到的Basil Beef有更浓的九层塔味,也更辣一点。原料包括,90%瘦的牛肉末,九层塔,Jalapenos,蒜,姜,葱白(餐厅用的是洋葱),鱼露,少许辣椒粉。

Jalapenos切成细颗粒,蒜,姜,葱白都切成细末。炒锅烧热后将牛肉末干炒至焦黄,加切好的蒜,姜,葱白炒香,再加一半切成细颗粒的Jalapenos和一半的九层塔炒软,加鱼露和水,中火加盖焖5到6分种至水干,加剩下的一半Jalapenos和九层塔稍炒即成,起锅前加入少许辣椒粉。

简单的煎三文鱼:将三文鱼厚,薄部分分开,厚的三文鱼每面煎2分种,薄的部分每面煎1分到1分半钟。出锅加盐和胡椒粉,将煎三文鱼出的鱼油浇到鱼上,最后加少许柠檬汁,外焦里嫩。

拌西兰花

后院的石榴花开的正茂盛,仔细瞧,忙碌的小蜜蜂们正忙着采集石榴花粉呢。

祝网友们诸事如意。

所有跟帖: 

搭配的好,有鱼有肉,有荤有素,这个大概也叫打抛牛肉饭? -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 18:47:42

以简单为主。哈哈,第一次看到打抛牛肉饭,做法还挺类似的 -calm01- 给 calm01 发送悄悄话 calm01 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:01:47

做三文鱼有点难度,因为切鱼的时候不是 -kittencats- 给 kittencats 发送悄悄话 (90 bytes) () 05/27/2025 postreply 18:56:36

是,我会厚,薄分开煎。 -calm01- 给 calm01 发送悄悄话 calm01 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:02:49

菜色和摄影都特别棒。 -片地野花- 给 片地野花 发送悄悄话 片地野花 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 18:58:47

谢谢烟花 -calm01- 给 calm01 发送悄悄话 calm01 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:03:45

九层塔加在肉末里清香可口。 -偶尔不羁- 给 偶尔不羁 发送悄悄话 偶尔不羁 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:00:52

九层塔味很浓郁 -calm01- 给 calm01 发送悄悄话 calm01 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:05:52

做三杯鸡也好吃~~~ -ROA001- 给 ROA001 发送悄悄话 ROA001 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:07:51

肯定好吃。不过,还没挑战过三杯鸡,找机会试试。 -calm01- 给 calm01 发送悄悄话 calm01 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:10:55

喜欢九层塔的浓郁中带着清新。 -偶尔不羁- 给 偶尔不羁 发送悄悄话 偶尔不羁 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:08:47

点赞加评论:不喜欢九层塔,也不喜欢丁香的味道。有跟我一样的吗?:))) -一脸的美人痣- 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:01:15

感觉你还是老北京的口味啊~~~ -ROA001- 给 ROA001 发送悄悄话 ROA001 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:07:06

老北京是老北京,但我也不喜欢那个豆汁儿:))) -一脸的美人痣- 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:10:29

哈哈哈,估计有。 -calm01- 给 calm01 发送悄悄话 calm01 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:07:37

特别是东南亚国家的餐厅,似乎离不开丁香,我很排斥:))) -一脸的美人痣- 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:11:39

我也对这两样不感冒 出去点菜不会点这些 可老北京的东东我也吃不惯 -小胆地鼠- 给 小胆地鼠 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:16:23

你也是吧,我对这两种东西到了排斥的程度,实在无法接受。 -一脸的美人痣- 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:19:33

九层塔好吃, 炒鸡蛋, 做青酱涂馒头面包也好吃 -铜锣烧- 给 铜锣烧 发送悄悄话 铜锣烧 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:20:31

也许慢慢可以适应?过去茼蒿的味道我也接受不了,现在可以甩火锅的时候吃啦:))) -一脸的美人痣- 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:36:39

如果不喜 香椿那种异味的 可能就不大适应, 人生在世 舒服为好, 不用强迫自己,嘻嘻 -铜锣烧- 给 铜锣烧 发送悄悄话 铜锣烧 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:55:38

不喜欢丁香,喜欢九层塔,豆汁的不喝 -天蚕- 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:22:00

豆沙 炒肝 豌豆黄 栗子糕我一律吃不了 就灌肠可以吃一点但也不喜欢蒜汁 -小胆地鼠- 给 小胆地鼠 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:24:38

前四样都好吃,灌肠一般 -天蚕- 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:27:02

豆汁 不是豆沙:) -小胆地鼠- 给 小胆地鼠 发送悄悄话 (179 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:37:58

老花手 -天蚕- 给 天蚕 发送悄悄话 天蚕 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:52:33

豌豆黄和栗子糕为啥吃不了?多好吃呀,你过敏吗? -长木龙五- 给 长木龙五 发送悄悄话 (167 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:28:09

不过敏 就是不喜欢 从小物质匮乏时给我都不吃那种 -小胆地鼠- 给 小胆地鼠 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:37:02

炒肝豆沙栗子糕都是我最喜欢的食物。 -红辣椒66- 给 红辣椒66 发送悄悄话 红辣椒66 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 20:09:10

那种毛鸡蛋我也不吃,嘿嘿 -一脸的美人痣- 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:38:32

臭豆腐呢?我也不吃 我家没人吃 -小胆地鼠- 给 小胆地鼠 发送悄悄话 (36 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:42:11

不吃:))) -一脸的美人痣- 给 一脸的美人痣 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 20:00:21

原来是位深藏不露的大厨。 -浅水鱼- 给 浅水鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:21:00

我这位厨子的食谱要简单,易操作才行。 -calm01- 给 calm01 发送悄悄话 calm01 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:26:28

菜香花美,点个赞 -超级潜水艇_1234- 给 超级潜水艇_1234 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:21:12

谢谢 -calm01- 给 calm01 发送悄悄话 calm01 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:26:59

健康美味 -Yahh- 给 Yahh 发送悄悄话 Yahh 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:25:20

谢谢 -calm01- 给 calm01 发送悄悄话 calm01 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:27:58

calm01您好,恭喜登上11点赞台阶,祝更上一层楼。这是一顿丰盛的晚餐,包含几道美味佳肴: -六合缤纷- 给 六合缤纷 发送悄悄话 (871 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:27:43

哈哈哈,六合缤很会点评。 -calm01- 给 calm01 发送悄悄话 calm01 的博客首页 (0 bytes) () 05/27/2025 postreply 19:32:53

勤劳的人儿的好日子! -June88- 给 June88 发送悄悄话 (0 bytes) () 05/28/2025 postreply 05:37:33

我们都是勤劳的人 :) -calm01- 给 calm01 发送悄悄话 calm01 的博客首页 (0 bytes) () 05/28/2025 postreply 11:03:53

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