烫饭，其实就以前家里小时候，用剩菜跟剩米饭一起热透吃的。
现在很多京味馆子里有这个，通常是炖牛肉加蔬菜做的，或者肘子，排骨，等。
我今天用的猪腿肉和五花肉，先干锅煎出油，加了一点炒糖色，这个是最近在中超买的，一点开水，姜，炖肉到酥烂，然后再加盐和一点酱油，让颜色再深一点点。
肉炖烂以后，把油撇出去。加蔬菜。
我今天没有扁豆，白萝卜，用这两样也好吃。
今天我用的茄子，一个小西红柿，一根青辣椒。
这个小炖肉一开始不要放糖，因为是拌饭，咸口的，不能吃出来甜味。
茄子，西红柿，青辣椒把它们炖烂，加大米饭，就可以吃了。
吃的时候撒一点香菜。
这个最好用小砂锅上菜，或者老式饭盒，就最有味道，我今天用的两个不锈钢真空双层小碗。
这个味道就是猪肉香，一点点西红柿酸，去腻，青辣椒微辣。
顺手做两个凉菜，西葫芦擦丝，用蒜粒，米醋，油泼辣子拌。不用加盐。
拍个小黄瓜，早上剩的油条，蒜粒，米醋，也不用加盐。醋稍微带咸味的。
我有一次在costco买的美国和牛牛肉馅，一连三包，拿出一包解冻，打扫一下。
明天可以做个牛肉馅饼或者蒸饺之类的。
先挖一小勺，在热锅里干煸，不用加油，出油以后，加点葱花，然后倒开水，烧开以后，煮豆腐，勾芡，撒白胡椒粉，香菜。这个豆腐是我前两天做的豆腐脑，没吃完，放着它自己就出水，也变固体一些了。
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