家烧鱼，凉拌萝卜黄瓜，炒素三丝，绿豆小米玉米渣粥

家烧各种鱼，是台州风味，但我们没有新鲜没有经过冷冻的鱼，所以味道大打折扣，

没有经过冰冻的小白鲳非常鲜嫩，这一冷冻过的，就有腥味了。

烧的时候用肥猪肉炼一点油，鱼虾收拾好，一面下去煎，加葱姜，我今天没加蒜，要用8年陈花雕酒（塔牌），酱油少许或者不加，一点糖，一点盐，要加开水去炖。

今天想吃糊塌子了。蘸料是黑糯米醋，蒜粒。我最近家里没买香油，可以加点香油。

醋蒜汁，一点点腐乳汁，油泼辣子。

 

 

所有跟帖： 

• 丰盛可口 -阿美枞- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 18:28:10

• 你是不是回国在厦门住，那好吃的海鲜太多了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 18:29:04

• 周一就上大菜啊 -MayX- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 18:29:22

• 大吗。家烧家烧就是家常菜啊。今天想吃鱼，没什么好买的，活鱼没什么好买的，其实我最想吃湖鱼河鱼然后就红烧一下那种。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 18:31:45

• 内个鱼看起来很鲜美，但我更喜欢那碗粥。：） -咖啡豆儿- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 18:36:18

• 粥很好喝，做稀溜一点，用的绿豆，糯小米和细玉米渣，每样都一小撮。鱼样子还行，味道跟国内吃的差远了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 18:38:23

• 你的手艺不会差的，玉米碴子粥我要去查查 -咖啡豆儿- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 18:41:50

• 咱们买不到新鲜没有冰冻过的海鲜。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 18:45:16

• 国内有吧？ ：） -咖啡豆儿- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 19:01:56

• 沿海城市菜市场都有，内陆一些的大城市的类似盒马鲜生这样的超市也都有。是在碎冰上空运的，反正总比我们这里吃的腥的冷冻的好 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 19:04:10

• 感觉这边买的小米都没有国内喝到的又黏又糯，国内的更好喝 -Arrwyn- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 18:42:14

• 可以用小米，糯小米，细玉米渣，三种混合一起好点。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 18:44:33

• 炖鱼炖虾食欲大开 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 18:44:12

• 台州做法现在比较流行，回国不用去新荣记，太贵了，海边城市的大排档都能做的挺好吃，就家烧或者清蒸，关键是新鲜。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 18:46:07

• 白梅格您好,确实，台州的做法越来越受欢迎，尤其是在海边城市，有很多大排档提供新鲜的海鲜，无论 -煙波林野意幽- ♂ (456 bytes) () 05/19/2025 postreply 18:47:15

• 你好像是会学习同一楼里帖子回复的内容，然后加上自己的套话。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 18:48:34

• 好的，给你推荐一个： 这，就是新加坡著名的纽顿美食中心的贵兴鸭面，中药材炖的汤。 -白梅格- ♀ (147 bytes) () 05/19/2025 postreply 19:01:15

• 这个鸭面看着香喷喷的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 19:02:57

• 看着暗色一点不咸！ 是有药材香的那种滋补汤底，具体是啥中药我不知道。。。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 19:05:31

• 台州风味的特点是什么？看来浙江之行收获颇丰啊。 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 18:51:20

• 台州菜这两年在全国都比较受欢迎，新荣记给带火的，我这次去了临海就是新荣记第一家店，就是很多家烧的清蒸的做法，沙蒜豆面黄金 -烹小闲- ♀ (57 bytes) () 05/19/2025 postreply 18:59:38

• 冷冻鱼煎炸一下好好炖煮，也很好吃。建议放些海带。炖的时候放进去，不用泡，水冲一下放，挺提味的 -玄米- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 20:51:17

• 好，以后试试海带一起炖，是日式做法？ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/19/2025 postreply 21:10:37

• 不是，我家的做法。但来日本后发现日本做汤头主要是海带，就更觉得应该放了 -玄米- ♀ (0 bytes) () 05/20/2025 postreply 07:02:25

• 烹小闲您好,这组图片展示了一顿家常海鲜餐，主要包括以下几道菜： -煙波林野意幽- ♂ (806 bytes) () 05/19/2025 postreply 20:52:50

• 鲜掉了眉毛 -青柏- ♀ (0 bytes) () 05/20/2025 postreply 13:33:49