饺子·馄饨

今天简单，饺子，馄饨。

今天的饺子馅，是韭菜，白菜，虾茸，猪肉。白菜我是煞水挤水的，这样白菜服帖，馅润滑；虾仁我剁碎，最好成蓉。我的体会是，鱼虾做馅，最好做成蓉或者浆，配以葱姜水去腥，肥肉增香。如果还是想鱼虾颗粒感，可以1/4保持颗粒，其余做蓉/浆，因为这样鱼虾的嫩能体现，而且也腥味大大减小。当然如果特别新鲜的鱼，不腥，这个我同意。

有人吃饺子，有人吃馄饨。馄饨就利用了早上豆腐脑的配料。我做饭一般还是有准儿的，根据或当天的人数，第二天的带饭，或者仅仅是因为食材必须得做了，或者是一次做多可以冻起来......

韩国红薯粉条，黄瓜丝，胡萝卜丝，costco 地中海沙拉包里的菜，早上调的芝麻酱，米醋，蒜...

 

所有跟帖： 

• 最喜欢吃混沌了 -业余厨子- ♀ (0 bytes) () 05/15/2025 postreply 18:41:44

• 我今天饺子和馄饨馅都咸了，因为我用煞白菜的水来和的肉馅，以后不用了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/15/2025 postreply 18:43:39

• 你还是老老实实跟家吃吧。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/15/2025 postreply 18:47:23

• 晚上不吃主食，但是看不得这样纯主食的帖子。因为一看，就会觉得饿饿饿。LOL -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 05/15/2025 postreply 18:59:59

• 吃完走走路，不是大块红肉，好消化，不然晚上饿着睡不着觉啊。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/15/2025 postreply 19:13:29

• 可我现在是又饿又困啊，准备睡美容觉了。打算用睡眠抵挡住我对美味饺子的渴望。哈哈 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 05/15/2025 postreply 19:27:02

• 饺子看着就好吃，应该皮一看就是自己擀的。我很会做馄饨 -白兔妈- ♀ (63 bytes) () 05/15/2025 postreply 19:24:38

• 能做馄饨就很好了，我喜欢馄饨。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/15/2025 postreply 19:36:44

• 馄饨好做，把肉往中间一放，手一掐就行了，不用做成特定的形状，在水里都会散开的。 -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 05/15/2025 postreply 20:00:06

• 白兔妈是说会自己擀馄饨皮吧。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/15/2025 postreply 20:10:15

• 馄饨皮你自己用面粉做的？很不错啊。 -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 05/15/2025 postreply 20:27:52

• 不是，买的馄饨皮。我不会和面，所以也不会做饺子皮。 -白兔妈- ♀ (72 bytes) () 05/15/2025 postreply 20:39:14

• 饺子和馄饨都看着就好好好吃的样子：）～～ -Fairies- ♀ (0 bytes) () 05/16/2025 postreply 06:40:34