水菜炒鸡胸肉，腊味荷兰豆、香菜炒鹅蛋，绿豆粥

水菜，可以生吃，我用的茎来炒鸡胸肉。鸡胸肉是买的一只三黄鸡的鸡胸一部分。

明天熬鸡汤，我女儿回家。

炒鹅蛋，有根的香菜带着根一起。

我这个黄豆肉沫熟芥菜丝，配稀溜溜的绿豆粥，别提多dei劲了。

说一下我今天炒菜的小技巧，就是因为几个菜都没有酱油，所以可以考虑中间不用洗锅。

按菜的用料，先正常油，炒鹅蛋。

然后炒荷兰豆腊肠，就不用另外加油，腊肠自己会出一些油，炒的时候就是蒜片，葱花，就很好吃了。

然后再炒鸡胸肉，鸡胸肉斜切片，用一点点淀粉，盐和炒菜油抓一下。

这样炒时，就着刚炒过荷兰豆腊肠的锅底，锅是润的，鸡肉丝也不粘锅，变色以后，水菜茎放进去，翻几下就可以出锅了。

所有跟帖： 

• 小闲做菜统筹得好 -就是劳碌命- ♂ (0 bytes) () 05/13/2025 postreply 20:02:00

• 对，这样不会迷茫不知道做什么，或者手忙脚乱，最好是写下来，或者手机note上列个单子，看到或者家里有的想一个主菜，围绕着 -烹小闲- ♀ (87 bytes) () 05/13/2025 postreply 20:08:08

• 你的菜配搭都很漂亮 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 05/13/2025 postreply 20:18:44

• 因为中国菜不论是传统大菜还是家常菜的固定搭配都漂亮，比如荷兰豆就是配腊肠好看。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/13/2025 postreply 20:28:44

• 那碗不是粥吧？看着香 -古安- ♀ (0 bytes) () 05/13/2025 postreply 21:09:43

• 绿豆和大米的 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/13/2025 postreply 21:21:25

• 请问水菜是什么呀？肿么好像没有听说过？ -我胖我的- ♀ (0 bytes) () 05/14/2025 postreply 18:08:56

• 我也是第一次买，weee上的，说也叫京水菜。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/14/2025 postreply 20:26:31