杠子油条不知道河南哪里。河南也很大，东西南北小吃不一样。我姥姥家在南阳，有一种叫小油条的，是加了糯米粉的细长的油条，比一

般油条脆。河南还有一种叫油馍头的，是短的。

所有跟帖： 

• 我看了一下，杠子油条就是面很稀软，用长筷子挑起来很长直接到油锅里，定型后往里倒鸡蛋液。我做过一次油馍头灌蛋，基本上类似， -烹小闲- ♀ (214 bytes) () 05/05/2025 postreply 12:21:45

• 谢谢。感觉杠子油条比油馍膨胀的好。我研究研究你的油馍怎么和的面。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 05/05/2025 postreply 12:31:45

• 他们做了很多年熟练了。面就是和软一点，发了，和面时加点油。自己做就是用油多一次炸东西的时候趁机做一回。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/05/2025 postreply 12:38:23