芹菜饺子的芹菜要先过水吗？网上有的说过水有的说用盐刹水。还是不用处理，切碎就拌？谢谢。

所有跟帖： 

• 我：直接拌。不切，用搅拌机打碎 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:02:44

• 中国芹菜我直接用，西芹我会劈开几条开水烫一下 -ROA001- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:03:50

• 芹菜做馅儿我焯水一下，软了就行。做馅儿服帖，生芹菜支支愣愣的。吃起来也是脆硬。我喜欢馅儿里的菜软和一些。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:03:50

• 切碎后会出很多水，用力挤一下水，就行了。芹菜肉馅的话，肉里要少另外加水 -alohamora- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:05:38

• 吃饺子就不要怕麻烦。1.）过开水。2.）切碎后挤水。3.）与肉馅搅拌在一起。当然喵胖那样硬吃也没毛病。只是不是芹菜馅做法 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:07:49

• 咋了，我那么吃，芹菜就变韭菜了？ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:17:03

• 你可能吃饺子时想有吃沙拉的口感 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:19:12

• 机器打碎已经很碎了，再煮煮，口感正合适，不脆 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:21:21

• 不是脆不脆的问题。是生！ -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:30:24

• 三起三落煮过了怎么会生？那是芹菜碎，不是金子碎！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:33:00

• 金子碎有生熟之分？ -zuomo- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:35:24

• 金子碎才会煮不熟，芹菜碎怎么会煮不熟 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:38:09

• 芹菜我都是焯一下再用，不知啥原理，家传 -每逢佳节胖三斤- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:08:02

• 过水就是为了让芹菜软些，其实现在用机器打碎/或切碎，就已经可以的 -alohamora- ♀ (51 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:13:59

• 中国芹菜焯水挤干水分，西芹不用焯水 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:11:45

• 你和ROA妹：中央出现了两个声音 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:14:38

• 还有三斤的第三种声音 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:16:46

• 个人口味哈，中国芹菜包饺子，肉的调法用中原西北的做法，放五香粉或13香 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:19:27

• 哦，我忘了这俩种的区别了 -alohamora- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:15:07

• 完全不一样的挑肉馅儿方法，西芹馅儿很简单，中国芹菜就得下重调料，我还会给肉放生抽老抽 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:21:36

• 芹菜馅儿其实蒸饺好吃。水饺味比较清淡。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:26:10

• 西芹不过水，中芹过水去苦味。 -灵动的双子- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:12:05

• 从来没用芹菜包过饺子。上面这么多回应，看来应该试一试 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:13:19

• 多谢各位答疑。还有，芹菜叶子也可以包进去吗？影响味道吗？一把芹菜好多芹菜叶子。 -carryonme- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:14:00

• 只要不是黄叶子烂叶子，哥全包进去。叶子味道比杆儿浓 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:16:15

• 使用菜随自己喜欢，只遵循两个原则：1. 无毒；2.自己可以接受味道 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:24:11

• 叶子是苦的，不加进去。 -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:17:26

• 按传统人家吃法，不比拘泥健康吃法。芹菜叶可以另外焯水，拌凉菜吃。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:18:10

• 不论中西芹，是否用机器绞碎，焯水为了它软和一点，不是吃起来咯吱咯吱的脆感，我是遵循老派做法。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:19:15

• 芹菜叶煮粥加点盐，味道很好。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:20:14

• 非常感谢。我觉得我芹菜饺子胜利在望啊：） -carryonme- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:48:25

• 我都要过下水，芹菜硬，不过水，包的时候容易把皮顶破 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:21:25

• 为啥哥从来没有这样的事故。难道是哥的皮擀得好，结实？ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:22:45

• 你都打碎了，还来碰瓷，不算 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:24:04

• 难道别人都是一整根包进去的？ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:25:21

• 是你擀的皮厚也可能啊，打击一下盼盼，哈哈 -超级潜水艇_1234- ♀ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:45:51

• 你狠！ -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 04/25/2025 postreply 13:58:16