京华烟云

今天是清明节。家人外出吃饭，合生汇的京华烟云。

罗汉肚，跟小肚类似，只不过加了鸡蛋等压成型的。

5个人，570。人均10几。

凉菜和点心，鳝鱼丝，都挺好吃，没问题。

干炸丸子技法没问题，外面酥壳，里面嫩，但因为肉用的普通猪肉，没有香味，也不是手切的，加淀粉多了，过于嫩，没有油脂颗粒融化形成的孔洞。

肉菜极容易踩雷。

鸡汤也不是土鸡，味如淡水，不如我前几天喝的。

烤鸭的鸭子也不好，没鸭肉香味。

烤鸭不能随便吃，不是任何一家店有烤鸭就能吃的。

 

 

所有跟帖： 

• 菜品很漂亮，罗汉肚的刀工很好的 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 04/04/2025 postreply 08:01:41

• 京味菜，比紫光园要好一些，技艺是过关的，但价位决定了用的食材比较一般。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/04/2025 postreply 08:05:24

• 现在外面吃饭价格真的不贵 -通州河- ♂ (0 bytes) () 04/04/2025 postreply 08:02:12

• 这个比我们三线城市吃得好还便宜 -糊了一嘴巧克力- ♀ (0 bytes) () 04/04/2025 postreply 08:06:07

• 也是看选吃什么，昨天菜本身都不会贵的。京味菜不点燕鲍参翅就贵不到哪去。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/04/2025 postreply 08:13:10

• 也是看食材，也有贵的地方，贵的分两种情况，一是用了品种好应季的好食材，或者高档食材如海参干鲍，二是厨师技艺水平高的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 04/04/2025 postreply 08:08:43

• 回国我也没有下饭店吃海鲜的欲望了 自家捞的最保鲜 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 04/04/2025 postreply 08:35:03

• 口水哗哗 -青柏- ♀ (0 bytes) () 04/04/2025 postreply 08:49:42