讲一个理想很丰满的故事

三十多年前，俺曾经帮人家看一篇文章，小麦籽粒形状与出粉率的关系。所谓出粉率，就是100斤小麦能磨出多少斤面粉，当时最常见的面粉是73粉（富强粉）和81粉（普通面粉），数字代表的是出粉率。当然现在中国和韩国那些雪白的面粉不在这个行列，估计那些面粉的出粉率大概低于60，也是人民生活改善的象征。

当年为了让大家吃饱吃好，在保证质量的前提下希望能够提高出粉率，这篇文章就是在这样的背景下做出来的。通篇都是假设的数学模型，包括麦粒的形状（球形，椭球，近长方体，棱锥，等等）和腹沟的深度等等，算出大概的出粉率，然后用当时的各种小麦品种检验模型是否准确。文章最后说如果能培育出近球形的麦粒，出粉率可以提高XX%，在不增加产量的情况下可以多出多少面粉，解决多少人的温饱。

文章有没有意义，肯定有，可以给育种专家们提供选育品种的标准，至于实践，三十多年过去了，还没有见到过球形的麦粒呢，现实就是这么骨感。

所有跟帖： 

• 是阿，现在是倒退；我们家买面，然后买麸子，做烤饼时候掺很多麸子 -胡雪盐8- ♂ (167 bytes) () 03/14/2025 postreply 13:38:59

• 所有 -999朵玫瑰- ♀ (132 bytes) () 03/14/2025 postreply 13:41:35

• 是，就是从模型到实践路很长：） -ROA001- ♀ (0 bytes) () 03/14/2025 postreply 13:45:08

• 可能是吃饭问题很早就解决了，没必要再耗在这上面。现在或许可以研究一下AI，鹅蛋脸和瓜子脸，肌肉男和儒雅男，哪个市场好 -江南韵- ♀ (0 bytes) () 03/14/2025 postreply 13:45:15

• 哈哈，同样体积下，球形的表面积最小。麸皮应该最少。 -StopBy- ♂ (30 bytes) () 03/14/2025 postreply 13:47:40

• 很神奇又科学的想法！相信好多现实都是这么来的～～ -Fairies- ♀ (0 bytes) () 03/14/2025 postreply 13:56:40

• Quasi-Experimental Design -Yahh- ♀ (0 bytes) () 03/14/2025 postreply 14:15:15

• 张开想象的翅膀 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 03/14/2025 postreply 14:20:47

• 凡是自己亲历的都是好故事，喜欢听。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 03/14/2025 postreply 14:38:58