糖醋金鲳鱼

今天在大华看到新上的金鲳鱼很新鲜，他们给清肚子．

回到家要把鱼骨贴近部分的淤血刮干净，剪掉鱼鳍，修剪鱼尾，

刮一下鱼皮．剖成两片，切长条．我昨天炸鸡的粉还有剩，

用这个粉蘸了以后煎的，还有剩粉，又煎了冰箱里剩的５条小黄鱼．

不用油，直接用保宁醋，糖，酱油，水，地瓜淀粉的料汁熬成一个糖醋汁．

这个鲳鱼很新鲜，一点海腥味没有，只有糖醋汁的味．

小黄鱼可以带饭用．

黄瓜丝，莴笋丝，豆芽，木耳．

剩菜也要换个盘子装，这样吃剩菜的时候一是好看，

二是加热时，不会造成残汁不容易清理的情况．

 

 

所有跟帖： 

• 辛亏俺已经吃饱了。 -刚来刚来- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 19:07:09

• 我今天就想吃个糖醋汁的东西,本来去买鲫鱼,还没有,都是立鱼,就只好看看冰上的,正好在上金鲳鱼. -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 19:13:02

• 剖开两瓣做是为了更进味吗，还真没做么做过。 -刚来刚来- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 19:15:21

• 薄一些,这个鱼挺厚的 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 19:17:58

• 这个是煎？看到好像是油炸了的魚。 -Sequoia_CA- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 21:00:10

• 油没没过鱼,因为把鱼片两半了,一面煎透,再翻面,鱼皮表面有我昨天做鸡块的那个粉,不粘.干煎出来,浇汁儿. -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 22:38:41

• 有时干煎鲳鱼也很不错 -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 02/28/2025 postreply 07:38:21

• 金鲳鱼味道比银鲳鱼差的太多， 买过一次金鲳鱼， 就不再买了。 -old-beijing- ♂ (0 bytes) () 03/01/2025 postreply 15:54:43