蒸茼蒿,炸鸡块

蒸茼蒿,蒸菜是河南的家乡菜,可以蒸的东西很多,紫甘蓝,芹菜叶,胡萝卜,茼蒿,

榆钱儿,或者其它野菜.在豫菜馆里,通常会用三种颜色的菜,分别蒸了放一盘,颜色好看.

我今天就用了茼蒿和胡萝卜丝,混在一起蒸了.

就是茼蒿洗干净,控干水分,切段,喷一些油,撒一些小麦澄粉,拌匀,

蒸锅上汽以后,摊平在笼屉里,蒸3分钟,看到茼蒿叶塌了.

拿出来抖散开. 再撒一遍小麦澄粉.这个照片就是撒完的状态.

再到蒸锅里蒸3-5分钟即可.

配陈醋,香油和蒜末.

口重的加一点辣椒油. 这个可以当菜,也能当主食,因为里面有澄面粉.

用面粉和玉米粉也行,可能会黏一些,用澄粉的话,会类似凉皮那种吃起来干爽,有点弹.

绿豆芽,黄瓜丝,莴笋丝.

买的这个粉,我也不认识日文,就带皮去骨鸡腿肉,切块,没有腌调料,直接裹的这个粉.

看图的意思,好像粉还掺水.我没掺.

还挺好用的,一点不蹦油星.

它本身有一点点盐味,所以我没提前腌也没事.

 

所有跟帖： 

• 味美营养丰富 ：） -人在家坛- ♂ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 18:46:07

• 蒸菜美味，还有啥菜可以蒸啊？ -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 18:48:27

• 我觉得好吃的是茼蒿,豇豆,胡萝卜,土豆丝,紫甘蓝...芹菜叶,一些野菜,地瓜叶,都能蒸.用澄粉不大容易粘成一坨. -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 18:53:30

• 我记得国内的时候有蒸柳芽，嫩嫩的人揪菜什么的，很香 -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 18:56:18

• 给河南人一把面 啥都能给你蒸了 -铜锣烧- ♂ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 19:05:12

• 河南的卤面好吃啊！ -9876543- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 19:10:37

• 谢谢! 你用的翻译软件吗.我不知道我没加水效果差多少,不过我觉得不加水也挺好用的. -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 18:54:26

• 我想起来了,微信好像也有这个功能,能翻译路牌什么的.看起来很方便,以后想着用. -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 19:00:58

• 偷偷瞄一眼去睡觉了。。。 大晚上的看这个太折磨 LOL -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 18:54:13

• 晚安! 我们也走路去了.一天又要结束了. -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 02/26/2025 postreply 18:54:58

• 小时候很喜欢酥肉、酥排骨之类，现在偶尔也做，喷香酥脆但不敢多吃。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 18:58:57

• 我那天偶尔买的这个粉.看来可以用 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 19:01:32

• 又学到了，茼蒿还可以蒸起吃 -calm01- ♀ (0 bytes) () 02/26/2025 postreply 19:12:24

• 健康，美味又漂亮 -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 02/27/2025 postreply 06:13:00