古法黑芝麻汤圆

来源: 海洋蓝 于 2025-02-16 07:52:26 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (2777 bytes)
本帖于 2025-02-16 10:18:31 时间, 由普通用户 海洋蓝 编辑

汤圆最爱还是黑芝麻，尤其是古法手工制作的汤圆，芝麻和猪油的回甘香甜让人有意犹未尽之感。

今年做的汤圆深受90后欢迎，蓝婆婆感觉他们这一代的味觉跟我们这一代的味觉也有了代沟。不知道吃膨化食物长大的孩子们是不是还能体会到鲜榨猪油的滋味。

小美女缠着我让我传授厨艺，想了想还是把方子写下来，以后方便吃货们查找。

原材料：

150克黑芝麻

20克花生仁

6TP猪油

30克白糖

3TP蜂蜜

400克糯米粉

320克温水

少许盐

成品展示

黑芝麻泡水过夜后慢火炒干

超市买的熟花生仁儿，咸味儿

乡下的新鲜板油，慢火熬制

将黑芝麻、花生仁儿、白糖搅碎，然后拌上蜂蜜、猪油、少许盐，取15克揉成剂子 然后冷冻一小时。

流行的糊化糯米团，感觉直接用热水和面更省事。面团剂子25克一粒。

糯米面团

摆个造型，梅花初开～

仪式感一定要到位，配上桂花酱、米粒儿碗，立刻进入民国美食小店儿啦嘻嘻

 

 


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所有跟帖： 

• 你们都很能干。我这辈子可能都不会做 -longnv- ♀ 给 longnv 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 07:55:35

• 好吧 -海洋蓝- ♀ 给 海洋蓝 发送悄悄话 海洋蓝 的博客首页 (24 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:06:16

• 没有啊，一年吃一两次，买两包。 -longnv- ♀ 给 longnv 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:10:19

• 真香，这是真功夫。 -烹小闲- ♀ 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 07:57:43

• 爱吃会做 馋猫有无限的潜力～ -海洋蓝- ♀ 给 海洋蓝 发送悄悄话 海洋蓝 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:07:26

• 真是巧手！皮略显厚哈。 -MayX- ♀ 给 MayX 发送悄悄话 MayX 的博客首页 (120 bytes) () 02/16/2025 postreply 07:58:46

• 老了，查了才想起来成都的赖汤圆很有名，可以买他们的预制馅 -MayX- ♀ 给 MayX 发送悄悄话 MayX 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:00:15

• 可能是板油直接和馅儿， -海洋蓝- ♀ 给 海洋蓝 发送悄悄话 海洋蓝 的博客首页 (203 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:08:57

• 赞那丝桂花。 我们作不放花生，蜂蜜， 其它一样。 -Trader RM- ♂ 给 Trader RM 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:03:04

• 蜂蜜代替一点糖，另外利于揉剂子成型。 -海洋蓝- ♀ 给 海洋蓝 发送悄悄话 海洋蓝 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:13:06

• 挺不错的，工序太复杂了 -通州河- ♂ 给 通州河 发送悄悄话 通州河 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:06:26

• 为了吃得美，费少些许功夫不算啥。 -海洋蓝- ♀ 给 海洋蓝 发送悄悄话 海洋蓝 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:14:12

• 赞全手工制作！ -气死猫- ♂ 给 气死猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:06:36

• 谢谢啦～ -海洋蓝- ♀ 给 海洋蓝 发送悄悄话 海洋蓝 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:14:32

• 赞全手工自制的汤圆，货真价实。 -只关心中股- ♂ 给 只关心中股 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:09:30

• 一定要对自己真心实意地负责。 -海洋蓝- ♀ 给 海洋蓝 发送悄悄话 海洋蓝 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:15:50

• 是的。 -只关心中股- ♂ 给 只关心中股 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:38:15

• 谢谢分享！做得真好！ -7妙记忆- ♀ 给 7妙记忆 发送悄悄话 7妙记忆 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:13:39

• 多谢大美女支持。 -海洋蓝- ♀ 给 海洋蓝 发送悄悄话 海洋蓝 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:16:08

• 纯手工，不简单。 -萨克斯风- ♂ 给 萨克斯风 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:20:52

• 谢谢 -海洋蓝- ♀ 给 海洋蓝 发送悄悄话 海洋蓝 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:54:20

• 这可真是功夫活啊！ -Bluebell- ♀ 给 Bluebell 发送悄悄话 Bluebell 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:41:06

• 不算太难 -海洋蓝- ♀ 给 海洋蓝 发送悄悄话 海洋蓝 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:55:35

• 做的太好了， 馋那碗肥肉： ））） -北京大老猫- ♀ 给 北京大老猫 发送悄悄话 北京大老猫 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:41:25

• 妥妥的胶原蛋白 -海洋蓝- ♀ 给 海洋蓝 发送悄悄话 海洋蓝 的博客首页 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 08:59:03

• 太棒了！ -Fairies- ♀ 给 Fairies 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/16/2025 postreply 10:44:08

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