这次回国在重庆的一家粤菜馆吃到我评的世界上No.1的鲳鱼做法，姜蓉蒸

有多美味呢，昨天别人饭约去了那家，今天其它人饭约，我主动提出再去它家。

 

不常买冻鱼，昨天在本地超市看到近30/磅。

这两天在琢磨这个蒸法，必须成为我家餐桌上的菜哈

所有跟帖： 

• 抓住问一下，温哥华的樱花啥时开？ -wxcf- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 16:51:27

• 看下个月的气温，如果暖，吉野樱会在三月20-30之间最胜，如果冷会推迟两周 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 16:54:57

• 谢谢 -wxcf- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 16:56:38

• 不客气 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:08:24

• 看起来很不错， 可以在家试试，就是很难买到这么大的白鲳鱼。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 16:52:48

• 近30这种有一磅，够了 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:04:21

• 看着很鲜美。做成了，我跟你学 -遥遥- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 16:54:59

• 感觉娃肯定也非常喜欢…..我加油试验 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:09:30

• 这是海鱼 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:06:02

• 我也试试，看着就好。 -寂寞的烟花- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 16:55:24

• 怎么去腥是重要的一点 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:11:21

• 刀鱼是淡水鱼的极致，海鱼跟它不是一个系统 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:12:22

• 这鱼有什么特别? 还第一次知道这种鱼, 鲳鱼 -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 16:58:00

• 你是老广吗？白鲳呀，市场很常见的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:05:08

• 鲳鱼是海鱼，广东人很喜欢，在北京叫平鱼 -dahaiyang- ♂ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:07:13

• 多谢楼上各位科普, 我没吃过 -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:22:14

• 成功复制了来指导一下。感觉最难的是切成那么漂亮的小段 -阳光照万里- ♂ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 16:58:13

• 这是剁的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:05:26

• 中国的烹调是米其林级别的如果把量降下来 -偷油老鼠- ♂ (73 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:00:28

• 全世界的米其林哪个是buffet式的？ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:08:01

• 以前在国内最喜欢吃的是清蒸桂鱼、虎头鲨和黄辣丁，这几种鱼刺少肉嫩，特别适合清蒸。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:05:48

• 黄辣丁能清蒸吗？泥腥挺重的 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:07:10

• 能，小时候经常吃清蒸的。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:12:54

• 我们这儿有时能钓到野生的，下次朋友送我，我也试试 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:14:35

• 能钓到啊？太好了。这几种鱼我很多年没有吃过了。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:16:55

• 我更喜欢桂鱼，蒜瓣子肉，特别细腻。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:14:29

• 这个吃过，还有一种长长的切片，盘子也很长。 -雾中发丝飞- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:25:14

• 那个清蒸带鱼？ -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 18:03:41

• 要鱼新鲜就好做，我吃过各种鱼就水煮，撩起来放点盐开始，鲜 -longnv- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:26:31

• 以前潮汕同事回家回来会送我，就是一点儿姜丝葱盐水煮煮就行，我妈妈都会做，特别美味鲜嫩 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 18:02:55

• 你这个list基本是养的，不如白鲳 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 18:05:06

• 学习了 -青柏- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:38:13

• 你会了教我 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 18:05:33

• 这鱼是我一月的生活费。 -人在家坛- ♂ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 17:55:45

• 吹吧 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 18:06:13

• 自从老公儿子钓鱼上瘾 我家吃冻鱼啦 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 18:19:29

• 我家鲳鱼带鱼经常清蒸。这里我买到过冷冻大白鲳，有点腥。刀鱼是我最爱 -小飞22- ♀ (0 bytes) () 02/13/2025 postreply 18:27:54