一鱼三吃

来源: rokkorhunter 于 2025-02-05 11:19:54 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (3405 bytes)

今年女人孩子结伴回北京，自己一人过年，吃得简单却随心自在。两天酱肘子，三天清炖羊肉羊蝎子。前天从冰柜摸条鱼化了，这是秋天钓的，

 

 

当时湖畔活杀的，鱼血放净。零下三十度存了小半年，化出来跟新杀的区别不大。日餐馆的生鱼，绝大多数没我的新鲜。

操刀片鱼

 

第一吃：糟溜鱼片。

两条鱼背厚实白净，

片成鱼片半透明，用盐胡椒黄酒抓一下，闻着有水果清香。

抓炒过程略过

前天糟鱼盖面

 

第二吃：醋椒大汤鲈尾鯗。

两片鱼尾，

两锅上灶，一锅烧开羊肉汤，汆烫青菜。

炒锅煸香雪里红咸菜和蒜末，加烧滚的羊汤，白胡椒粉，香醋調味。放进鱼尾，加盖微火闷煮三，四分钟。撒香菜葱花入盆。

 

昨晚下班回来，前后十几分钟完成。

味道结合了山东醋椒，江南咸菜鱼鯗和西北羊汤泡馍。

鱼肉鲜嫩如豆腐，

 

第三吃：干烧鱼腩

 

今天在家做午饭，准备配菜：

中火煸香

鱼腩皮朝下入锅，

加盖中火煎闷三分钟。

加蒜，糖，胡椒，生抽，黄酒，醋。鱼翻面，火开大一分半，出锅。

 

鱼盖饭

第三天的鱼，还这么鲜嫩

腮划肉吃着像大蟹螯

 

呃儿！最后一口

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 南方人？吃得精细。一鱼三吃，谢谢分享详细做法，可以照葫芦画瓢了～～ -JoyAnna.- ♀ 给 JoyAnna. 发送悄悄话 JoyAnna. 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:28:05

• 南北方经历各半。鱼大一次吃不完，每次换个样 -rokkorhunter- ♂ 给 rokkorhunter 发送悄悄话 rokkorhunter 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:41:40

• 赞，能做会吃，一个人也吃的这么精细。 -seattleWA- ♀ 给 seattleWA 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:33:01

• 过年嘛，搞点仪式 ：） -rokkorhunter- ♂ 给 rokkorhunter 发送悄悄话 rokkorhunter 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:44:17

• 很会做啊， 赞一个 -超级潜水艇_1234- ♀ 给 超级潜水艇_1234 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:37:39

• 多謝捧场 -rokkorhunter- ♂ 给 rokkorhunter 发送悄悄话 rokkorhunter 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:44:59

• 太费事了，：） -heka- ♀ 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:42:53

• 我们劳动人民的日常，你富婆不理解，要多关注民间疾苦 -rokkorhunter- ♂ 给 rokkorhunter 发送悄悄话 rokkorhunter 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:47:44

• 这日常太奢侈， -heka- ♀ 给 heka 发送悄悄话 heka 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 12:49:11

• 平日吃糠咽菜，好容易过回年 -rokkorhunter- ♂ 给 rokkorhunter 发送悄悄话 rokkorhunter 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 14:45:16

• 赞吃得精细。不过，这么大一条鱼， -kittencats- ♀ 给 kittencats 发送悄悄话 (69 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:43:53

• 年轻就是好！ -rokkorhunter- ♂ 给 rokkorhunter 发送悄悄话 rokkorhunter 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:48:34

• 冻时写上时间，well organized。 -刚来刚来- ♀ 给 刚来刚来 发送悄悄话 刚来刚来 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:44:54

• 劳动模范 -rokkorhunter- ♂ 给 rokkorhunter 发送悄悄话 rokkorhunter 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:49:35

• 太费柴火了～～ -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:48:05

• 生啃？ -三花锦鲤- ♂ 给 三花锦鲤 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:49:34

• 刺身。 -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:53:24

• 淡水鱼你敢？ -三花锦鲤- ♂ 给 三花锦鲤 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:54:52

• 不敢不敢，不是跟楼主开玩笑嘛～～ -故乡月最明- ♀ 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:56:39

• 还好不是浅水鱼 -三花锦鲤- ♂ 给 三花锦鲤 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:57:46

• 人太坏了。 现在理解你为什么当了几天叔爷以后，还是决定从人变回鱼，呆在水里了。 -浅水鱼- ♀ 给 浅水鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 12:46:15

• 老广可以滚粥 -rokkorhunter- ♂ 给 rokkorhunter 发送悄悄话 rokkorhunter 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 13:27:30

• 没事，林子里砍不完的 -rokkorhunter- ♂ 给 rokkorhunter 发送悄悄话 rokkorhunter 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:50:32

• 原来花仙还是大厨～～～～ -ROA001- ♀ 给 ROA001 发送悄悄话 ROA001 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 11:54:41

• 劳动人民干啥都拿得起 ：） -rokkorhunter- ♂ 给 rokkorhunter 发送悄悄话 rokkorhunter 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 13:26:01

• 腮划肉，听见就知道是食家，还是会钓鱼的食家，仰慕ing! -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 12:01:29

• 我家别人不吃，经常背着我扔了 -rokkorhunter- ♂ 给 rokkorhunter 发送悄悄话 rokkorhunter 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 13:29:19

• What?! -Sequoia_CA- ♀ 给 Sequoia_CA 发送悄悄话 Sequoia_CA 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 16:23:52

• 大厨！我现在也1个人 饿着 饿不行再找吃的 -hhhh- ♀ 给 hhhh 发送悄悄话 hhhh 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 13:44:12

• 4h大姐有得是猎物，饿不着的：） -rokkorhunter- ♂ 给 rokkorhunter 发送悄悄话 rokkorhunter 的博客首页 (0 bytes) () 02/05/2025 postreply 13:51:48

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