大年初一，十样菜（十香菜，什锦菜），北京素炒饼

全年素素净净儿的。

我的大阿福，这个是惠山泥人珍藏版，每个有迷你西瓜那么大个儿的。

十样菜，就是十样菜，我今天有：

蔬菜：黄豆芽，菠菜，芹菜，圆白菜

根茎类：胡萝卜，冬笋

腌菜：酱瓜儿

干菜：木耳，海带

豆制品：干豆腐皮

它们有的水焯，比如干豆腐丝，菠菜。

有的炒，比如，胡萝卜，黄豆芽，芹菜，圆白菜，炒的时候，先干锅放蔬菜，让水分蒸发一下

再加点油，这样不起油烟。

有的电饭煲里煮软，比如木耳和海带。

十香菜虽然素，但好吃的还是要很多油和糖。

我的就是简化了一下，一部分不用油，用水焯，也没怎么放糖。

就是盐，酿造酱油（里面含一点糖），香油。

这个菜不放葱姜蒜。

南京人地道的还要放荠菜，豌豆苗,,,不过我不怎么爱荠菜，也都没买。

其实还准备了香菇，金针菇等，因为够10样了，就没放。喜欢的话可以放，多几样没关系，

只要是双数就好，有点强迫症，哈哈。

炒饼，就是葱花蒜末（昨天备菜剩的），黄豆芽，圆白菜，weee上买的现成的饼丝。

酱油，荫油，青蒜末。

 

所有跟帖： 

• 我现在在做你昨天说的蛋肉卷，但我不想放土豆，蛋皮做好了第一次加了点淀粉 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 10:14:34

• 土豆我想是因为山西那边特产也爱吃土豆，并且掺和一点能代替点肉；我昨天买了一些肉馅，也想做，但我图省事买的绞好的肉馅 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 10:17:12

• 我们是三香菜，粉丝，蛋丝和菠菜一起凉拌 -通州河- ♂ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 10:17:48

• 那你这个放点芥末，就是芥末三丝 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 10:19:02

• 小闲蛇年吉祥，十全十美！ -气死猫- ♂ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 10:19:19

• 过年好！就是图这个数字，也好吃，其实也不麻烦，我做的少，准备工作就没那么长。昨晚看晚会摘豆芽。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 10:21:47

• 你这个也一定和我一样从饭店订的年夜饭吧。LOL我也有惠山泥人，回国在无锡当地买的。送我老板还挺喜欢的，不知道是否真懂欣赏 -JoyAnna.- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 10:19:35

• 订的，就是老板说，这个成本太低，不够赚的！哈哈。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 10:20:57

• 小泥人儿真可爱。做这个凉菜其实挺麻烦的， 要备很多菜， 做出来结果就一个菜：） -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 10:29:38

• 是啊，人少不做太多还行，人多其实也行，就是多准备原料，做出来很多，可以吃几顿。清脆爽口，过年餐桌这个肯定是秒光的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 10:32:22

• 过年好！喜欢素什锦，这是道功夫菜！ -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 10:36:08

• 做起来还可以，大概40分钟就好了。还可以放藕，荸荠，等等 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 10:43:47

• 太可爱了。。过年的气氛就出来了，过年好：）） -古安- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 10:44:53

• 每年出来一下撑门面，哈哈。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 11:13:50

• 好意头，十全十美 -shuilifang- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 10:52:09

• 配你家的萝卜糕，完美。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 11:16:57

• 我姥姥家过年也包素饺子，做不少素菜 -闻香识女人2023- ♂ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 11:29:58

• 我记得是天津吧？天津津味素饺子，素凉菜，都好吃 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 11:55:50

• 这两个瓷娃娃好看 -Frankie1211- ♂ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 11:32:00

• 还有你们陕西的布老虎 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 11:57:08

• 喜歡妳做的菜！ -ycy101- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 12:19:05

• 谢谢！过年好！ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 16:21:42

• 我外婆做素什锦的时候，喜欢放一些切成丝的甜口的脆酱瓜，很点睛 -kxl- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 12:51:25

• 放酱瓜真不错，我第一次，因为正好买了一瓶。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 16:21:26

• 我最爱吃炒饼了 -JAN2009- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 14:23:21

• 是，咱们都爱吃炒饼 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 16:20:45

• 这菜还在筹谋中. -玄米- ♀ (0 bytes) () 01/29/2025 postreply 20:04:17