就是肉馅，往里放点儿盐，分几次加水，一个方向搅拌，它就不是干柴碎肉。但是加了蔬菜以后，就要打散它，不要再上劲儿，那样会是

所有跟帖： 

• 死肉丸儿，馅儿有点松散感觉更好吃。还有就是肉馅不要太细。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/26/2025 postreply 08:15:00

• 只要猪肉好，根本不用料酒，蚝油，罐装鸡汤，蛋清，淀粉，五香粉，十三香，味精鸡精，等等等等， -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/26/2025 postreply 08:17:26

• 忘了写，加一些姜粉。葱最后加。再最后最后的步骤是加香油，锁住渗水。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 01/26/2025 postreply 08:20:48

• 太好了，谢谢你 -青丘白浅- ♀ (0 bytes) () 01/26/2025 postreply 08:32:14

• 这点特重要，绝不能买绞肉，太细了，口感很可怕。非得 -kittencats- ♀ (48 bytes) () 01/26/2025 postreply 08:45:50