也8肠粉： 湛江菜市场的石磨拉粉。

 

前些年电视连续剧《隐秘的角落》爆款之后，拍摄背景的湛江多种美食疯成网红，去湛江要打一下卡才过瘾。

 

先抄一点网上介绍：

肠粉是广东的一种特色小吃，也是湛江本地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，其具有香滑可口等特点。历来，肠粉的称呼还有很多——“拉粉”、“卷粉” 等。

猪肠粉是湛江人爱吃的一种特色小吃，也是不少湛江人早餐必选的食品。湛江最负盛名的“好记”肠粉坐落在南桥河畔（市区有四家），其肠粉“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”，曾荣获2002年第二届湛江美食节最受欢迎奖。

猪肠粉制作是选用存放半年的大米，用清水浸透，用石磨磨成浆，蒸制成薄块，卷圆呈猪肠状，约1市尺长。调料用咸甜酱、当地酿成的米酒醋、蒜香、熟花生油和芝麻等。食用时，将肠粉切成小节，置在碗中，依次加入上述调料和配料适量，拌匀而食，五味调和，香滑可口。

 

附后图1-5湛江街景一瞥； 图6-10菜市场早餐石磨拉粉；图11肠粉挺美，但比肠粉拉粉更好吃的是佐粉的枸杞叶猪杂汤。

 

 

 

 

 

 

 

 

                                   

 

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 现做的是真好吃 -天用莫如龙- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 18:52:53

• 嗯哪！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 18:56:02

• 肠粉，鹅的最爱！每次吃广式早茶,三种都点（牛肠 虾肠 裹油条的素肠 ）都爱吃！ 以后再试试川式的：））） -美麻子- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 18:55:32

• 四川的米粉儿，尤其是绵阳米粉儿真是我的大爱。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 18:56:43

• 裹油条的素肠叫炸两 ：） -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 18:59:02

• 只知道叫素肠，你教会了我这个学名：））） -美麻子- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 19:33:42

• 裹油条的是炸两，对伐？ -早春二月- ♀ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 18:59:20

• 你俩都说的是学名，这下我记住了：） -美麻子- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 19:35:27

• 为了这个肠粉，一定要去一次湛江。 -水准- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 18:57:55

• 湛江的粉儿100多年历史还要细分的，给你转贴一篇：吃遍全世界,还是最念家乡湛江这碗粉。 -白梅格- ♀ (3265 bytes) () 11/25/2024 postreply 19:02:30

• 我们真有黄三两，现做的好吃。 -早春二月- ♀ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 18:58:07

• 我看见街上有广州银记的分店 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 19:04:25

• 高楼大厦不用看，走街穿巷坐小店，一碗肠粉三重暖，是情是怀是执念 -西木人- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 19:01:47

• 出口成诗必须大赞！ -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 19:05:34

• 猪肠粉没吃很久... 记得小时候是沾白糖吃, 不喜欢咸的 -Giantfan- ♂ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 19:07:56

• 以后我会尝试一下给肠粉浇上红油麻辣川味佐料，估计更好吃些。 -白梅格- ♀ (0 bytes) () 11/25/2024 postreply 19:17:33