米酵菌酸 是由椰毒假单胞菌产生的一种毒素．

用慢炖锅炖银耳会不会也会产生米酵素酸？椰毒假单胞菌最适的繁殖温度是 20~42 摄氏度。在冰箱冷藏条件（4℃）时几乎无法繁殖，也无法产毒。

所有跟帖： 

• 所以室温泡发比较危险。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 11:50:22

• 长时间室温泡发比较危险。 -StopBy- ♂ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 12:41:26

• 那就简单了，泡水后马上进冰箱冷藏就行了 -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 11:57:34

• 焯一下水，一是开水杀菌，二是捞起来，晾干后加进调理，不会水哒哒的 -温村- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 12:03:24

• 是要焯水，木耳我都煮一会儿的， -9876543- ♀ (0 bytes) () 04/05/2024 postreply 12:21:40