糯米粉，凉水和就行了，搓汤圆的时候不需要有多大粘性，关键是一个巧力

馅先搓成丸子，放冰箱里硬了就好包。

揪一块面，搓成陀螺状，中间按一个凹陷，放馅，四面合拢起来搓圆，动作轻巧，不要大力捏，捏就裂了。

这样搓成的汤圆自然是脆弱的，但是不！要！紧！  锅里保持水开，随搓随下，遇到热水粘性就发挥了，所以煮好的汤圆是坚固的。

 

所有跟帖： 

• 买的冷冻汤圆裂开了，怎么处理？ -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 11:50:01

• 和一块面补上 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 11:53:11

• 应该用点面糊把缝填上吧 -天蚕- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:12:31

• 放在凉水里拿出在糯米粉里滚大一圈。 -老子说两句- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 11:54:26

• 明摆着不想好好传道授业解惑，非得说是个巧力 -crazydinosaur- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 11:52:21

• 确实是个巧力，刚好能合拢，又不会压破。那种感觉参考用菜刀切剥壳煮鸡蛋，力气不能太大，但是又要有一点 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 11:54:48

• 用菜刀切剥壳煮鸡蛋，我拿手啊！ -有个用户名- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:02:06

• 看错了，看成用菜刀切开鸡蛋壳 -有个用户名- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:03:01

• 我们小时候包汤圆从来不用温水和面。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 11:55:02

• 不需要。都是用凉水 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 11:55:51

• 听起来 -长木龙五- ♂ (256 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:01:55

• 长木元宵节好！ -penname- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:07:56

• 元宵节快乐！ -长木龙五- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:12:13

• 太极初传柔克刚 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:22:56

• 都对，完全一样的做法。苗老师元宵节快乐！ -西北东南- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:05:23

• 是吧，一说就心领神会了。元宵节快乐 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:23:30

• 苗哥元宵节好。我的做法和你差不多。直接冷水和面。黑洋酥馅或红豆沙馅事先搓好，冻一下成型比较好包 -penname- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:11:31

• 是的，是的。元宵节快乐 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:26:05

• 然后放入你的那个大铁陀子里面，估计出来的效果也不会错吧：） -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:17:16

• 哈哈哈，那就惨不忍睹了 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:26:37

• 反正再软也还可以做土豆馅。 -偶尔短路- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:28:10

• 我。。居然没看懂。。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:33:36

• 从内部撑硬。 -偶尔短路- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:36:02

• 哦，“做土豆馅"="用土豆做馅”。我以为说“用来做土豆馅”呢 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:38:15

• 省字后果很严重。 -偶尔短路- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:40:25

• 我觉得你特厉害，特全能！ -沙漠黄昏- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:34:48

• 沙哥你这么夸有点吓人。。。 -苗盼盼- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:36:36

• 我这人说话有点儿。 -沙漠黄昏- ♂ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 12:44:21

• 你是第一首资料，没图也赞一个。 -故乡月最明- ♀ (0 bytes) () 02/24/2024 postreply 13:38:38