蟹肉沙拉、黄瓜丝拌油豆腐丝、糖醋鲢鱼肚档

昨天剩的蟹肉，蒸锅微蒸加热，用叉子刮成丝，

一部分做牛油果蟹肉，一部分做土豆沙拉。

牛油果用盐和柠檬汁，用做夏威夷午餐肉饭团的模子。

土豆沙拉是土豆、煮蛋，豌豆、小黄瓜...

黄瓜丝和炸豆腐丝，用蒜末，复制酱油、香醋、香油。

这个小时候我妈喜欢做，用副食店卖的炸得更蓬松的豆腐泡。

这个凉菜酸酸的，蒜香，是爽口的。

鱼是这个鲢鱼肚：

配的剁椒它用。

我用五花肉片煸油，加大葱白段，蒜、姜，

鱼，调味用两勺复制酱油、泡糖蒜的醋。这个醋是米醋。如果没有糖蒜醋，

就用米醋加糖。我这个还加了一些糖。

收汁。我没有夹出葱和姜，这个糖醋汁的葱姜蒜都好吃。

这个鱼肚肥的地方晶莹剔透的。

汤就是黄瓜片、豌豆、樱花虾、白胡椒粉。

 

 

所有跟帖： 

• 这鱼看着胃口大开 -shiranle- ♀ (24 bytes) () 02/16/2024 postreply 18:53:22

• 对，这个鱼不腥。不要买中超碎冰上的鱼，不新鲜，如果没有活鱼，不如买急冻冰鲜的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/16/2024 postreply 19:07:14

• 我要试试你今天的鱼，看着好吃。 -calm01- ♀ (0 bytes) () 02/16/2024 postreply 19:11:25

• 好余轩叫剁椒鱼腩的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/16/2024 postreply 19:18:55

• 谢谢。 Weee 上正好有。 -calm01- ♀ (0 bytes) () 02/16/2024 postreply 19:43:19

• 这个鱼腩我也经常买，比鱼头肉多。沙拉做得很漂亮！ -nydct- ♀ (0 bytes) () 02/16/2024 postreply 19:14:31

• 过年好！你是清蒸加它那个剁椒酱吗？ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/16/2024 postreply 19:18:14

• 小闲过年好！对，我一直蒸的，但煎一下再加剁椒酱焖也是可以的 -nydct- ♀ (0 bytes) () 02/18/2024 postreply 04:50:51

• 赞！歪个楼, 这文学城的版面不停的换 不停的折腾。字一会儿大 一会儿又小。怎么了这是？ -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 02/16/2024 postreply 19:15:56

• 我这里没有这个情况。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/16/2024 postreply 19:17:27

• 沙拉不错 -插两根水龙头装大象- ♂ (0 bytes) () 02/16/2024 postreply 19:22:23