沙拉、避风塘带子、猪油青蒜炒饭

沙拉中午就做好了：

孢子甘蓝做底，珍珠番茄、红黄菜椒点缀、彩色水萝卜和黄瓜提供脆感，

盐、白米醋、橄榄油。

炒饭：

用五花肉丝干煸出油，瘦肉成油渣、炒鸡蛋，米饭，河虾仁、最后加青蒜。

米饭用金象牌泰国茉莉香米，现做，放凉即可。不用非得隔夜饭。

避风塘的料，这些：

豆豉压碎抿成末，用Kashmiri辣椒粉，一点点姜黄粉，蒜末用水洗去粘液，攥水。

餐馆做法是这些材料用一锅油分别炸。

我就做一点，就是干锅热了以后，加这些料，加一些油，

大概拌起就行，然后小火慢慢炒，它就变脆了。

带子水冲，控干，烧一锅水，水开焯30秒。

擦干、抹一点点淀粉。

锅热、少油，煎两面黄，立柱部分也煎一下。

 

这个料微辣，香酥、一点点姜黄味，不喜就不放。

 

所有跟帖： 

• 清清爽爽的一顿 ：） -xiaosai- ♀ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:09:57

• 自己做油少，也很美味。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:25:03

• 好多美食！色彩层次丰富！ -哈梅- ♀ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:15:15

• 做法都很简单的 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:25:50

• 手心手背都是肉，中西搭配两相宜。看上去很阳光亮丽，祝好心情～ -Duckmaster- ♂ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:15:16

• 谢谢美言！每次去完缺德舅家里菜就好看一点 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:26:47

• 是的，尤其是没有釉的锅，因为它有空隙，会呼吸。有釉的，盖子比较重，不容易yu出来，盖子也有孔，可以蒸发水汽，所以粥自然黏 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:42:09

• 嗷~~~~~~~硬菜！食指大动：）小闲，那个像豆芽菜是的那个是什么菜名？我吃的最好吃的汉堡是朋友家半大小子做的太好吃了， -一脸的美人痣- ♂ (66 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:28:14

• 你到sprouts或者trader joe's，等，在卖香草那个区域，叫microgreens或者其它名字，反正都可以用 -烹小闲- ♀ (51 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:43:15

• 多谢！过几天去买来做汉堡了：） -一脸的美人痣- ♂ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 20:04:33

• 炒饭粒粒分明，，， -南侠- ♂ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:34:12

• 是，米本身比较干，焖好打散，如果一坨放隔夜，反而不好炒。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 19:44:08

• 厨神啊！每顿我都望帖兴叹！ -蒙娜丽莎- ♀ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 20:08:41

• 过奖了，你试试，都真的不难做。：） -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 20:24:43

• 配套餐具很拉风.都是健康搭配 -玄米- ♀ (0 bytes) () 02/14/2024 postreply 20:21:18

• 都是以前逛街买的sale的，现在也不逛街了。 -烹小闲- ♀ (167 bytes) () 02/14/2024 postreply 20:25:21

• 真是好极了，貌似有新的碟子出镜？ -Urbandreamer- ♀ (0 bytes) () 02/15/2024 postreply 04:38:18

• ：）也不是新的，就是平时不怎么用 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/15/2024 postreply 05:41:27

• 牛，避风塘的我都爱吃 -插两根水龙头装大象- ♂ (0 bytes) () 02/15/2024 postreply 10:44:06