一碗抄手，一碗面

做三种汁的贴

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今天做的复制酱油。

复制酱油可以咸鲜的，用在拌蒜泥白肉，口味鸡等凉菜，不用特别甜。

还有甜口的，适合拌凉面，小吃。区别就是黄片糖或冰糖多少。

熬制酱油还有放话梅等的，是升级口味。

我今天做的介于两者之间。

用了两种酱油，酿造酱油更为醇厚。

加香料，盖盖小火煮30分钟即可。

开锅时小心锅盖的积水别流进锅里，冲淡味道。

这里有姜、沙姜（山奈）、桂皮、八角、花椒、小茴香籽、

草果、香叶、白豆蔻。每样少一点点。我不放葱。

煮了这样

这个就可以留着过年期间拌凉菜，调小吃调料用。

做了馄饨

煮

配料：红油、复制酱油、小葱、青蒜末

倒进馄饨里面

拌匀就吃了

碟子很容易洗。就红油这个需要热水冲。

我领导想吃面，给他先做的荞麦热汤面。

两个heirloom西红柿（为酸酸的西红柿味），白菜叶，青蒜末、鸡蛋，

调味就是盐和白胡椒粉。这样的面酸酸辣辣。

用的荞麦挂面。

 

所有跟帖： 

• 看你做饭我又想回家给父母做饭去了， 他们也太可怜了 -东方山月- ♀ (277 bytes) () 02/01/2024 postreply 11:35:38

• 人逐渐变老，做饭就是一股精气神儿，会慢慢地熄灭，很容易因为一场变故就做不了饭了。有称职的保姆还行。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/01/2024 postreply 11:37:21

• 请个保姆， 或是钟点工做饭吧。 其实老人自己稍微动一下手，做点简单的饭食， 对他们的健康也是有好处的。 -浅水鱼- ♀ (0 bytes) () 02/01/2024 postreply 11:39:33

• 是，要是有社区食堂，每天买一顿，自己简单做一顿，适合还能走动自理的老人。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/01/2024 postreply 11:41:30

• 他们还行能走动 -东方山月- ♀ (6440 bytes) () 02/01/2024 postreply 11:43:06

• 你真是好女儿。 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 02/01/2024 postreply 11:43:50

• 赞！我刚刚也吃了馄炖面 -青柏- ♀ (0 bytes) () 02/01/2024 postreply 11:43:32

• 你出发回国过春节了吗？ -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/01/2024 postreply 11:58:35

• 今晚的飞机 -青柏- ♀ (0 bytes) () 02/01/2024 postreply 12:54:27

• 这面和馄饨太诱人了 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 02/01/2024 postreply 11:44:31

• 谢谢广姐，为了用一下这个酱油，很香。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 02/01/2024 postreply 11:59:39

• 抄手看着好吃！ -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 02/01/2024 postreply 12:41:57