黄蚬蛋羹

黄蚬是贝类里比较鲜美清甜且口感柔嫩爽脆的品种。肉质细腻，不会像文蛤或其它蛤蜊那样嚼不动。

放清水里加海盐充分浸泡吐沙后放进滚水里，加葱姜料酒烫煮约15 - 20秒就开口，捞起浸泡冷水里。

两颗鸡蛋打散，加小半碗烫煮黄蚬的汤汁拌均，加入一半黄蚬肉，用保鲜膜密封，放进蒸笼里以中小火蒸至蛋液凝固，铺上另一半黄蚬肉，撒葱花，淋一匙蒸鱼豉油。

 

所有跟帖： 

• 也喜欢吃这个炖蛋，明天炖一个。 -雾中发丝飞- ♀ (0 bytes) () 01/24/2024 postreply 16:09:42

• 好新鲜的蚬。 -柳汝绵2- ♀ (0 bytes) () 01/24/2024 postreply 16:12:25

• 美味！自己做就是实惠。 -shuimohua- ♀ (0 bytes) () 01/24/2024 postreply 16:19:31

• 真好， 我也学一下 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 01/24/2024 postreply 16:50:40