萝卜干放的年头越久越值钱 多年以后就是老菜脯了 趁便宜的时候多做一些

          萝卜干和老菜脯，是一道传统的美味佳肴，承载着岁月的沉淀，散发着家的温馨。新鲜的白萝卜洗净，切成厚片，然后在阳光下晾晒，然后腌制再晾晒，经过多次晾晒和风干，就成了金黄诱人的萝卜干。萝卜干贮藏至少十年以上，萝卜中的纤维得到醇化和浓缩，由于长时间的发酵和氧化，待色泽乌黑，就是经过沉香的老菜脯了。这传统的美味也教会了我们珍惜食物，明白岁月的沉淀是一种奢侈。亲自手工制作，能感受到了食物背后的故事，也能领悟耐心和等待的美好。

所有跟帖： 

• 我得到过台湾的老高家老菜脯，感觉没有这么干，是玫瑰大头菜那种感觉，但是味道奇香，就好比梅干菜有的那种沉香味。 -烹小闲- ♀ (120 bytes) () 01/21/2024 postreply 16:48:21

• 是的，老菜脯味道美极了。我这个也不是特别干，能弯曲。 -凡人趣日- ♀ (0 bytes) () 01/21/2024 postreply 16:56:21

• 现在萝卜正好吃 -东方山月- ♀ (0 bytes) () 01/21/2024 postreply 17:07:47